孩子在學(xué)校食堂吃什么？營(yíng)養(yǎng)搭配均衡嗎？食品安全如何保證？這是許多家長(zhǎng)和社會(huì)人士關(guān)心的問題?！拔易钕矚g吃這個(gè)糖醋魚！”“我最喜歡吃這個(gè)西紅柿炒蛋！”3月16日，在宿遷市宿豫區(qū)豫新小學(xué)的食堂里，孩子們一邊品嘗菜肴，一邊分享各自的“吃后感”。此前，由宿遷移動(dòng)公司承建的市食品安全信息化管理平臺(tái)在宿遷校園食堂全覆蓋，全市693家學(xué)校食堂全部實(shí)行“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、信用管理、全程管控”的食品原料安全管理模式，全力守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”。

　　多管齊下 撐起食材和資金安全“保護(hù)傘”

　　“我們通過校園直采APP進(jìn)行食材采購，足不出戶就可以貨比三家。”豫新小學(xué)工會(huì)主席黃懷華說，“以前食堂采購人員清晨四五點(diǎn)就要去市場(chǎng)買菜，有了平臺(tái)之后，配送公司直接送貨上門，而且都有產(chǎn)品檢疫合格證明，大大節(jié)省了學(xué)校的人力以及開支，買得省心，更買得放心，食品安全更有保障！”為了讓孩子們吃得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生熱乎，學(xué)校嚴(yán)控食材采買關(guān)，食材要經(jīng)過驗(yàn)質(zhì)量、驗(yàn)秤才能入庫。每周五食堂管理人員和廚師長(zhǎng)集體研究下周菜譜，同時(shí)參考宿遷市衛(wèi)健委提供的菜譜，結(jié)合學(xué)生餐飲滿意度調(diào)查表進(jìn)行微調(diào)，確保學(xué)生每天的蛋白質(zhì)和脂肪維生素等攝入量符合身體發(fā)育所需，同時(shí)也在課間提供學(xué)生奶和酸奶作為補(bǔ)充。

　　走進(jìn)宿遷市鐘吾初級(jí)中學(xué)的食堂，一股誘人的飯菜香氣撲鼻而來，令人食欲大開。食堂內(nèi)整潔干凈，在老師的照料下，學(xué)生們就餐井然有序，學(xué)生吃得很香，絕大部分學(xué)生都能“光盤”?！拔覀儼喙獗P行動(dòng)做的特別好，食堂飯菜很香，特別是這學(xué)期飯菜變得更加豐盛，而且很實(shí)惠，不管是食材的新鮮度還是可口度，食堂都做到了保證?！辩娢岢踔谐跻唬ㄈ┌喟嘀魅尾逃赕谜f。

　　據(jù)悉，學(xué)校食堂可通過手機(jī)選購生鮮食品及食品相關(guān)產(chǎn)品，定點(diǎn)配送單位即可在約定時(shí)間內(nèi)送貨上門，同時(shí)，學(xué)校每天原料采購、食材出入庫信息、烹飪加工過程、食品留樣、餐廚具消毒、廢棄物處理等食堂管理中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)信息都拍照上傳到市場(chǎng)監(jiān)管、教育、紀(jì)檢監(jiān)察等部門平臺(tái)，整個(gè)流程公開透明，為校園食品安全保駕護(hù)航。

　　“學(xué)生的伙食費(fèi)統(tǒng)一存到監(jiān)管賬戶，江蘇銀行通過一校一碼模式讓家長(zhǎng)掃二維碼交包餐費(fèi)，配送企業(yè)和銀行結(jié)算貨款，學(xué)生的伙食費(fèi)也是由家長(zhǎng)通過手機(jī)交給江蘇銀行?！彼捱w市鐘吾初級(jí)中學(xué)飲服中心主任汪群說。

　　當(dāng)前，宿遷市“陽光采購”和江蘇省“陽光食堂”平臺(tái)數(shù)據(jù)融通，實(shí)現(xiàn)和“陽光食堂”平臺(tái)閉環(huán)監(jiān)管，資金從向?qū)W生收取到向供貨商支出實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管，規(guī)范了學(xué)校食堂資金監(jiān)管，讓全市師生感受到的不僅僅是全程透明監(jiān)管的安全感，還有被陽光般呵護(hù)的滿滿幸福感。

　　“陽光”監(jiān)管 開啟配送服務(wù)“直通車”

　　“陽光采購”系統(tǒng)是對(duì)“陽光食堂”采購環(huán)節(jié)的有力補(bǔ)充，學(xué)校食堂只需使用“校園直采”線上選擇配送單位下單，就可獲得新鮮、安全的食材。為減少基層的工作量，兩個(gè)平臺(tái)現(xiàn)已完成重復(fù)操作的資源整合，可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。不僅如此，宿遷移動(dòng)公司還為每所學(xué)校食堂配備藍(lán)牙秤和平板電腦等智能設(shè)備，進(jìn)一步簡(jiǎn)化操作程序，為平臺(tái)高效運(yùn)行提供硬件和技術(shù)支撐。

　　目前，宿遷共有221家食材配送企業(yè)進(jìn)入宿遷市食品安全信息化管理平臺(tái)，向?qū)W校供應(yīng)食材，所有裝食材的車輛都裝有定位GPS，食材從運(yùn)輸?shù)津?yàn)收、從加工到分餐和學(xué)生就餐都能在陽光平臺(tái)上看到。

　　來到宿遷市山水田園餐飲管理有限公司，工作人員正在將新鮮食材裝車，準(zhǔn)備發(fā)往配送學(xué)校?！拔覀冏越耸称窓z測(cè)室，建立了一整套制度機(jī)制，確保原料采購、加工制作、清洗消毒、配送過程等環(huán)節(jié)的食材安全，嚴(yán)把入校食材的質(zhì)量關(guān)口。目前已經(jīng)做到配送車間視頻監(jiān)控全覆蓋，所有恒溫車間都有溫濕度傳感器，所有運(yùn)輸車輛均配備視頻監(jiān)控”宿遷市山水田園餐飲管理有限公司宋延鵬說。

　　據(jù)了解，市市場(chǎng)監(jiān)管局在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市紀(jì)委監(jiān)委的具體指導(dǎo)，積極會(huì)同教育局等部門，聯(lián)合宿遷移動(dòng)，按照“統(tǒng)一審核、線上采購、陽光配送、全程管控、信用管理”模式，加強(qiáng)信息化監(jiān)管手段建設(shè)，完善單位食堂食材網(wǎng)上商城信息化平臺(tái)，開展平臺(tái)建設(shè)及推廣運(yùn)用、食材品種確定、“陽光配送”單位遴選及評(píng)價(jià)考核、宣傳培訓(xùn)、信用管理、責(zé)任追究以及市場(chǎng)準(zhǔn)入、退出制度機(jī)制建立等工作，全力保障食品采供鏈條陽光透明、安全高效。

　　記者通過宿遷市食品安全信息化管理平臺(tái)看到，平臺(tái)內(nèi)設(shè)置了學(xué)校食堂管理、企業(yè)管理、市場(chǎng)監(jiān)管、管理中心、信息公示5個(gè)子平臺(tái)，分別供學(xué)校食堂、配送單位、市場(chǎng)監(jiān)管部門、平臺(tái)管理公司、社會(huì)公眾使用。監(jiān)管部門可通過平臺(tái)實(shí)時(shí)查看食品生產(chǎn)加工企業(yè)和學(xué)校食堂內(nèi)部情況。

　　“平臺(tái)縱向可以對(duì)接食材種植養(yǎng)殖和屠宰信息，還有食品生產(chǎn)加工、物流配送、學(xué)校食堂、生鮮電商等環(huán)節(jié)信息，橫向可對(duì)接‘陽光食堂’、食品安全監(jiān)管等系統(tǒng)，構(gòu)成‘互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+智慧監(jiān)管+電子商務(wù)+智能物流’的一云多端智慧系統(tǒng)?！痹撈脚_(tái)負(fù)責(zé)人臧強(qiáng)說。