進入9月，不少農(nóng)作物都到了收獲的季節(jié)，作為“水中人參”的芡實也不例外。芡實也被稱為雞頭米，不僅可以補脾祛濕、還可以防衰老，有著極高的營養(yǎng)價值。泗陽的一處芡實種植基地又開始豐收啦！跟著我們的鏡頭一起去了解一下。

　　在泗陽南劉集鄉(xiāng)的芡實種植基地，水田中的芡實葉子層層疊疊還透著一絲青翠。在水塘里，采摘工人成為宇穿著皮衣，帶著工人們在水中忙著采摘芡實。

　　采摘工人成為宇：“這個雞頭米一共可以產(chǎn)50克的干雞頭米（果實），還有更大一些的，這個只是中等的，小的就少一點?！?/P>

　　芡實的葉子貼近水面生長，工人在采摘時，需要用手中的毛竹片將巨大的葉子劃開，才能發(fā)現(xiàn)藏在水中的芡實苞子，然后掐斷莖藤，一枚枚狀如雞頭的紫色芡實苞子就收割上來了。

　　采摘芡實是一項技術活，既要根據(jù)成熟的程度來采摘，又要保證采摘之后芡實的成活率，采摘工人們都是有4、5年經(jīng)驗的老手，平均年齡在50歲以上。

　　采摘階段，采摘工人每天都泡在水里，太陽當頭照，他們滿頭大汗。120畝芡實，6名采摘工人要在兩個月之內(nèi)全部徒手采摘完。

　　采摘工人成為宇：“我們在水里面走，腳下還有很深的淤泥，腳在下面踩，每天要跑六七個來回才能采到1000多斤。”

　　2016年，成峰以每畝900元的價格流轉(zhuǎn)120畝土地，種植芡實。每年3月份育苗，7月底采摘，一般采摘期有75天。剛開始沒有什么種植經(jīng)驗，他從蘇州請一名技術員，從挖塘、育苗、栽苗、采摘等各個環(huán)節(jié)來教學指導?，F(xiàn)在，這里的村民，已經(jīng)熟練掌握芡實種植和采摘的技巧。

　　芡實種植戶成峰：“芡實就像韭菜一樣，你采了一茬，它還會再長一茬。一般從7月底8月初就可以采摘了，一直采摘到10月中旬，基本上就結束了，一共可以達到9到10茬，每個周期在7到8天這樣?！?/P>

　　“芡實”是一種一年生的水生草本植物，屬于睡蓮科，生在池塘、湖沼中。果實看起來很像雞頭，所以也稱為雞頭米，味淡、微澀，具有益腎除濕、補脾止瀉等功效，營養(yǎng)價值高，頗受市民們的喜愛。芡實采摘上來后，先用機器將苞頭進行籽、殼分離。再篩選大小，往往要十五六個“苞頭”才能出一公斤鮮米，一斤鮮米能賣70多元，成峰的120畝芡實總銷售額能達到120萬元。