還有二十多天就要過年了，在駱馬湖畔，要說一道必不可少的年味大餐，那就屬風魚、風雞、風鵝這些風干美食了。兩個月前，駱馬湖的漁民們就已經開始腌制，一排排風干美食透著濃濃的年味，一起去看看！

　　在駱馬湖畔的洋河灘水產品市場，整齊懸掛的風魚，成了一道獨特的風景，色澤鮮艷、肉質豐滿的風魚、風雞、風鴨、風鵝，讓不少食客慕名而來。

　　漁民胡瀟丹打小就在駱馬湖邊長大，對于制作風魚的工序早已爛熟于心。她說，一條好的風魚，需要經過清洗、腌制、浸泡、晾曬等好幾道工序才能制作完成。

　　胡瀟丹說，制作風魚要選用駱馬湖里生長的青魚和翹嘴紅鲌，這兩種魚的個頭大，肉質鮮嫩，腌制出來口感最好。在清理的時候，一般會在魚的脊梁骨處劃開長口，而口味獨特的駱馬湖風魚，腌制時用到的醬料是關鍵。

　　“放鹽、八角、花椒、生姜蔥，還有辣椒，腌制后再進入甜油里面泡，用我們宿遷的特產三元甜油泡，然后再直接晾曬，腌制的話要四五天，泡的話要一天左右。”漁民 胡瀟丹 說道。

　　天氣晴好的話，在湖邊風干五六天后，美味的駱馬湖風魚就制作完成了，而從開始制作到最后成品，至少要花費15天左右的時間。駱馬湖的魚，再加上傳統(tǒng)的腌制方法，風魚美食受到全國各地食客的歡迎。

　　“像這樣的太陽這么好的話，五六天就完全可以了，這個魚不能曬的太干，太干的話就不好吃了，一天最少能賣幾十斤，最高峰一天也得一千多斤這樣?！睗O民 胡瀟丹 說道。

　　不僅風魚飄香誘人，風雞、風鴨、風鵝也是市民青睞的駱馬湖美食。據(jù)當?shù)貪O民介紹，他們現(xiàn)在一天的銷量能達到一百多斤，農歷新年前后，他們的銷量還會增加，正常一天能賣到四五百斤。

　　“三年或者兩年以上的老鵝，大概在150塊錢一只，兩年以下的小鵝，我們賣100塊錢一只。用淘米水泡個一個小時左右，把它切成一小塊一小塊，蒸著吃或者紅燒都可以?！睗O民 胡良省 說道。

　　靠山吃山，靠水吃水。正是有了這一方好水，勤勞的漁民才創(chuàng)造出這道獨特的風味。如果您也想嘗嘗這道美味，可以到駱馬湖邊的洋河灘水產品市場購買。