端午節(jié)，家家戶戶都會(huì)包幾個(gè)粽子，或者買幾個(gè)粽子。相信這端午節(jié)過(guò)后，很多人家的粽子還沒(méi)吃完，那您知道粽子到底怎么吃才更健康嗎？

　　端午節(jié)過(guò)后，不少家庭的粽子還沒(méi)有吃完，很多人家會(huì)將粽子當(dāng)做一餐中的主食來(lái)食用。

　　粽子主要成分是糯米，里面還有豐富的餡，除了傳統(tǒng)的蜜棗餡，還有鮮肉、蓮蓉、蛋黃、叉燒等等。不少市民吃粽子的時(shí)候會(huì)配上蘸糖、蘸醬，不過(guò)，很多時(shí)候會(huì)“吃時(shí)一時(shí)爽，過(guò)后脹的慌”。

　　宿遷市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師朱紅說(shuō)：“因?yàn)榕疵撞惶菀紫?，所以如果我們攝入過(guò)多的話，容易引起一些胃腸功能的不適，像腹痛、腹脹、消化不良以及便秘等，甚至?xí)鹨恍┘毙缘奈改c炎的癥狀，同時(shí)它還會(huì)影響到其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入?！?/P>

　　醫(yī)生介紹，糯米的升糖指數(shù)不低，并且糯米粘性大，對(duì)于腸胃功能相對(duì)較弱的人來(lái)說(shuō)不適宜食用，因此老年人、兒童以及患有胃腸道疾病患者、糖尿病患者和心血管疾病患者要少吃或者不吃粽子。

　　那么端午節(jié)沒(méi)吃完剩下的粽子怎么保存呢？新鮮粽子最怕悶熱，稍不注意就會(huì)容易變質(zhì)，如果不著急食用粽子，可以將粽子裝進(jìn)保鮮袋，然后放入冰箱冷藏，一般可以保存三天左右。也可以將粽子放入冰箱冷凍起來(lái)，這樣保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。但是要注意與肉類、魚(yú)類、海鮮類食物分開(kāi)保存，避免串味。不過(guò)在冷凍的過(guò)程中水分會(huì)大量流失，這樣的粽子即使解凍，也不好吃。粽子放涼后變硬腸胃更難消化，所以從冰箱中拿出的粽子要熱了之后再吃。

　　宿遷市人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師朱紅說(shuō)：“在攝入粽子的同時(shí)，我們建議攝入充足的像魚(yú)、蝦、雞蛋類的以及充足的蔬菜，這樣既可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡，又可以延緩血糖的一個(gè)上升速度。”