身處逆境時(shí)，要保持積極的心態(tài)，配以行動(dòng)才能改變自己的命運(yùn)。在沭陽(yáng)縣西圩鄉(xiāng)前車村就有這樣一 位“辣”妹子李敬娣，雖然肢體殘疾，卻用行動(dòng)在不斷詮釋著她的人生格言——逆境優(yōu)存。

　　12月19日下午，在沭陽(yáng)縣西圩鄉(xiāng)前車村的廠房?jī)?nèi)看到，李敬娣和她的丈夫李士彩正在逐個(gè)研究各個(gè)品牌的辣醬 ，不斷地和自己品牌的辣醬做比較。 2018年1月，41歲的李敬娣注冊(cè)了“宿遷市逆境優(yōu)存食品有限公司”，而 逆境優(yōu)存這四個(gè)字也一直是她的人生格言。

　　李敬娣說(shuō)：“逆境優(yōu)存，這4個(gè)字實(shí)際上就是自身的這種情況，不管怎么說(shuō)，你是處于逆境。本身就是有一種希 望自己能夠有質(zhì)量的很好的生活下去，盡量不活成一種包袱?！?/P>

　　李敬娣身患小兒麻痹癥，雙下肢殘疾，慶幸的是，肢體的殘疾和少數(shù)人異樣的眼光乃至生活的不便，都沒(méi)有讓 李敬娣產(chǎn)生自卑感。相反她對(duì)自己的人生有著堅(jiān)定的執(zhí)著和要求。

　　李敬娣說(shuō)：“我的產(chǎn)品也要跟要求我的生命質(zhì)量一樣，不論是產(chǎn)品，本身這種市場(chǎng)定位如何，哪怕就是口中人 家說(shuō)的，口中說(shuō)的小咸菜，但是我們一定要做到一個(gè)高質(zhì)量的小咸菜?！?/P>

　　李敬娣口中的咸菜其實(shí)就是根據(jù)農(nóng)村傳統(tǒng)土法用醬油腌制辣椒、咸菜、大蒜等。在沒(méi)有創(chuàng)建品牌之前，由于她 腌制的醬菜味道好，特別是醬漬辣椒，每年都有很多人找她幫忙腌制。

　　李敬娣說(shuō)：“開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)有進(jìn)行售賣，也就是送給人吃，送給親戚朋友也好，接觸到的人都會(huì)送給他們嘗嘗 ，給每個(gè)人送過(guò)，我都會(huì)征求他們的意見(jiàn)，這個(gè)東西怎么樣？他們都說(shuō)挺好吃的。很多人就會(huì)跟我說(shuō)你怎么做 的，讓我教她。”

　　慢慢的，李敬娣就萌生了自己創(chuàng)業(yè)建立品牌的想法，但是創(chuàng)業(yè)需要資金需要考察，正當(dāng)她拿不定注意的時(shí)候， 她的丈夫李士彩站了出來(lái)。

　　李敬娣說(shuō)：“正式提出來(lái)注冊(cè)公司做這個(gè)辣椒公司，他是非常支持的，所有的需要跑腿辦手續(xù)的，一般出去我 不方便，這些都是由他做的，像那些包括出去找原材料，考察過(guò)程中都是他帶著我的?！?/P>

　　為了能夠找到適合自己品牌的辣椒，李敬娣和丈夫不斷外出考察各個(gè)地方辣椒品質(zhì)和個(gè)頭大小，最終選擇了河 南商丘的大棚辣椒，有了原料后在腌制過(guò)程中也格外注重綠色食品的品質(zhì)。對(duì)于技術(shù)上遇到的難題，她善于請(qǐng) 教權(quán)威部門。有次發(fā)生瓶裝辣椒鼓蓋現(xiàn)象，她專門帶著樣品到省農(nóng)科院請(qǐng)教專家，在專家的指點(diǎn)下，采用一種 先進(jìn)的環(huán)保工藝，順利解決了問(wèn)題。她腌制的醬漬辣椒不添加任何防腐劑，卻能比常規(guī)的醬菜保質(zhì)期還長(zhǎng)。

　　李敬娣說(shuō)：“我們的辣椒有一個(gè)特點(diǎn)就是它是純醬制的，全程不加一滴水，第一是保證它的質(zhì)量，再有就是你 摻一滴水，不處理好的話，都會(huì)引起它的變質(zhì)?！?/P>

　　讓李敬娣欣慰的是，他們第一批生產(chǎn)的醬漬辣椒在拼多多和淘寶上注冊(cè)了網(wǎng)店，通過(guò)網(wǎng)上銷售，供不應(yīng)求，得 到顧客的一致好評(píng)，2020年目前為止銷售達(dá)5萬(wàn)斤，銷售額75萬(wàn)元。2019年，李敬娣的作坊還被市市場(chǎng)監(jiān)督管理 局評(píng)為宿遷市食品小作坊示范點(diǎn)，看著自己的品牌慢慢走上正軌，李敬娣也給自己樹(shù)立了更高的要求。

　　李敬娣說(shuō)：“未來(lái)就希望我們的產(chǎn)品能夠能被越來(lái)越多的人知道，因?yàn)檫@個(gè)屬于傳統(tǒng)食品，能把這個(gè)傳統(tǒng)食品 工藝能夠很好的傳承下去，這種醬制的不人為添加防腐劑的特點(diǎn)能夠保持下去，更好的走入千家萬(wàn)戶?！?/P>

　　每個(gè)人都會(huì)有失意有低谷，但是我們?cè)诶щy中也要學(xué)習(xí)李敬娣這種逆境優(yōu)存的精神，像著自己心中的目標(biāo)不斷 前進(jìn)。