宿遷的搟面皮口感韌度高，筋性大，憑著自己特有的味道，獨(dú)霸一方，經(jīng)久不衰。每個(gè)外出的學(xué)子，或者打工子弟，回到宿遷往往都是吃上一口搟面皮以解思鄉(xiāng)之情。在宿遷有一個(gè)制作搟面皮的小伙，一天最多能賣出3000份搟面皮，一起看看他的故事。

　　在宿豫區(qū)紅星凱盛，記者看到了這家小熙面皮食品加工作坊，生產(chǎn)線上，面經(jīng)過一系列的處理和機(jī)器分割后，面皮就產(chǎn)生了。這家店的負(fù)責(zé)人叫王坤，今年30歲。大學(xué)期間，王坤就開始摸索網(wǎng)店的售賣渠道以及經(jīng)營方式，畢業(yè)后就想到自己創(chuàng)業(yè)。最開始是售賣溜冰鞋，但是生意并不景氣，在他開始重新選擇商品時(shí)，想到了宿遷的小吃搟面皮。

　　王坤說：“因?yàn)檫@是我們本地的特色，在宿遷賣了很多而且有很多在外地的宿遷人想吃買不到。”

　　2016年開始，他在原先的網(wǎng)店里開始售賣宿遷搟面皮。最開始，原材料面皮、醬料等都是從別的商家那里購買來的，他將這些食材打包封裝后進(jìn)行售賣。網(wǎng)店雖然慢慢積累了一些人氣，但是這樣的經(jīng)營有缺點(diǎn)。

　　王坤說：“你送過來的東西，畢竟是先做好放在那，到你手里不一定多長時(shí)間了，而且送過來的東西品質(zhì)不是自己做的，沒法把握住?！?/P>

　　在積累了一定資金后，去年，王坤在紅星凱盛租了幾間門店，總共300平左右，并且購買了專業(yè)的制作面皮的機(jī)器，還接受了相關(guān)培訓(xùn)。

　　學(xué)會(huì)了怎么使用，每天早上王坤就開始制作面皮，將一定比例的面粉、淀粉和食用堿、食鹽等制作成面糊，倒入生產(chǎn)線制作出面皮，還有兩個(gè)工人在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行稱重和真空打包。

　　王坤介紹：“早上八點(diǎn)過來，我把面給打好，到中午的時(shí)候這邊皮子做完了，我材料包也裝好了，他們開始再包一個(gè)外包裝，包到下午的時(shí)候，我們?cè)傺b入紙箱打包發(fā)貨?！?/P>

　　在經(jīng)營的過程中，王坤的產(chǎn)品也在不斷更新升級(jí)，面皮的口感，包裝的改變，他不斷根據(jù)店鋪評(píng)價(jià)調(diào)整著產(chǎn)品的味道。

　　王坤說：“調(diào)料包的袋子都是透明的袋子，后來我們就想法做改變，嘗試著買了機(jī)器回來裝調(diào)料。包裝袋也在一直在升級(jí)，鹽包改成鹽水包，加了醋包，加了花生包，一直都在改變。”

　　據(jù)王坤介紹，這段時(shí)間一天正?？梢凿N售1000多份搟面皮，等到過年后就是銷售旺季，一天最多可以銷售3000多份搟面皮。從網(wǎng)上將搟面皮買回去后食用方法也很簡單。

　　王坤說：“像我們家這切好的也不用切了，拿回家用微波爐加熱個(gè)兩分鐘，然后水過一下加調(diào)料就可以拌了?！?/P>

　　每次看到買家評(píng)論，說到自己的搟面皮好吃，王坤做事的積極性更高了。

　　王坤說：“有宿遷的學(xué)生上大學(xué)在外地，他在我們這買了一次之后給他舍友吃，他說他整個(gè)宿舍都喜歡吃。其還有一些他說七八年沒回過家了，然后吃了一口，有的都感動(dòng)，來感謝我們，吃到了熟悉的味道?！?/P>

　　除了搟面皮，王坤在店里還順帶賣一些米線、醬豆、糖蒜等宿遷特產(chǎn)，而且自己還經(jīng)常在抖音上拍些段子，他希望能把宿遷美味推薦給更多的人品嘗到。

　　王坤說：“我打算在一兩年之內(nèi)找一個(gè)正規(guī)一點(diǎn)的廠房，爭(zhēng)取把咱們產(chǎn)品推到超市，然后還有一個(gè)上天貓的計(jì)劃。”

　　小小搟面皮不僅成就了王坤的事業(yè)，也讓外地的宿遷人找到了家鄉(xiāng)味兒。祝愿王坤的搟面皮生意越做越好，家鄉(xiāng)味兒越傳越遠(yuǎn)。