清明之后，春鮮美味的小龍蝦也“爬上”了市民的餐桌，誘惑著食客們。

　　在宿遷市區(qū)一家水產(chǎn)店門(mén)口，新鮮的龍蝦已經(jīng)被擺放在攤位前，不少市民前來(lái)選購(gòu)龍蝦。這些龍蝦個(gè)個(gè)身板硬朗，不時(shí)揮舞著鉗爪。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在售賣(mài)的都是本地的青蝦和紅蝦，上市已經(jīng)有1個(gè)月了。相較清明節(jié)之前，現(xiàn)在龍蝦的價(jià)格有所降低。

　　“青蝦價(jià)格在25元左右，青紅蝦在20元左右（一斤）?！彼a(chǎn)店攤主周先生說(shuō)。

　　水產(chǎn)店攤主介紹，現(xiàn)在的龍蝦價(jià)格仍有些偏高，銷(xiāo)量不多，一天只賣(mài)50斤左右。等到5月中旬龍蝦大批量上市后，價(jià)格便宜，肉質(zhì)更好，銷(xiāo)量要比現(xiàn)在翻上一倍。

　　老板介紹，現(xiàn)在挑選龍蝦最好選擇青蝦，如何挑選肉質(zhì)飽滿的龍蝦，老板也給我們支了招。

　　“青蝦的肉比較多一點(diǎn)，青紅蝦的肉不太飽滿，它只在五分之三肉左右。手感一試它里面硬邦邦的，它這個(gè)肉比較比較多，手感有點(diǎn)軟，肉就不太多?！彼a(chǎn)店攤主周先生說(shuō)。

　　在沭陽(yáng)城區(qū)一餐廳后廚，廚師將一個(gè)個(gè)活奔亂跳的龍蝦過(guò)油后，放入啤酒、蒜泥等作料燒煮翻炒，不一會(huì)兒，一盤(pán)鮮香美味的蒜泥龍蝦就端上了市民的餐桌。

　　廚師介紹，市民在家制作小龍蝦時(shí)，可用清水浸泡三四個(gè)小時(shí)，再用毛刷清洗干凈。如果是燒烤或爆炒，一定要保證高溫熟透才能食用。盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免剩余。

　　龍蝦味美但性寒，而且含有較高的嘌呤，腸胃功能不好，過(guò)敏體質(zhì)和痛風(fēng)病人最好不要食用。