榆樹渾身都是寶，樹干參做家具，榆錢能做榆錢飯，榆葉也是可以吃的。今天我們就來說說榆樹葉，每年到了這個(gè)時(shí)候，榆樹上就長出鮮嫩的綠葉，年長的人都知道，第一芽榆樹葉是上好的食材，讓我們?nèi)タ纯此茏龀墒裁礃拥拿朗场?/P>

　　在宿遷市區(qū)城中花園小區(qū)，市民王愛英正準(zhǔn)備用榆樹葉做窩窩頭，這是她小時(shí)候常吃的食物。榆樹葉是她五一假期里從老家摘來的，正值最嫩的時(shí)候。

　　“我們小時(shí)候家后面有一棵榆樹，我們小時(shí)候都能爬上去玩。榆樹花基本上人都吃過的，就是榆錢，吃起來好吃?，F(xiàn)在這葉子正是好吃的時(shí)候?！蓖鯋塾⒄f。

　　翠綠的嫩葉，摘來后，要先用鹽水浸泡一會(huì)，清洗干凈。

　　王愛英說，因?yàn)椴烧聛淼哪廴~葉片較小，所以不需要切碎，直接放入發(fā)酵好的面中，揉勻即可。

　　將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子，再將劑子揉成窩窩頭的形狀，就成功了一大半了，但是這時(shí)還不能上鍋蒸，還得再醒上二十分鐘。

　　醒好的窩窩頭放進(jìn)蒸鍋內(nèi)蒸半個(gè)小時(shí)，就可以拿出來吃了。

　　城中花園小區(qū)黨支部工作人員 王淑芹

　　現(xiàn)在的年輕人大多都沒有吃野菜的經(jīng)歷，可是在王愛英小的時(shí)候，因?yàn)槭澄锊欢?，在野外隨處可見的這些野菜，家家戶戶都當(dāng)成個(gè)寶。

　　王愛英說：“過去都去溝里面挖野菜根放在稀飯里面吃，家家小孩都去挖。都來家弄點(diǎn)玉米面和小麥面燒稀飯吃，那確實(shí)也好吃，那時(shí)候樹葉子也好，樹花也好，洋槐花也好，野菜根也好，大家都會(huì)吃?！?/P>

　　王愛英今年73歲，兒時(shí)家里的那棵榆樹早就沒了，日子越過越好，再也不需要吃這些野菜、樹葉來充饑了，可是她每年仍要做一些榆樹饅頭、榆錢餅來吃，對她來說，這些東西吃起來別有一番滋味。