隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，瓜子、花生、板栗、松子之類應(yīng)季的新炒貨大量上市，宿遷街頭也飄起了炒貨香味。

　　市民朱女士說：“每次過來，每個口味都會稍微買一些，剛嘗了五香味的瓜子，感覺特別香?！?/P>

　　在華東農(nóng)業(yè)大市場的一家炒貨店，攤主們把剛炒好的瓜子、花生等各種炒貨都擺在了顯眼位置。其中，僅瓜子就有原味、五香、焦糖、核桃等多種口味，很受市民歡迎，不少顧客一買就是好幾袋子。

　　市民朱女士說：“家里面人坐在一起聊天，吃飯前、吃飯后都有（吃炒貨）這個習(xí)慣，都會嗑瓜子，還要吃一些花生之類的?！?/P>

　　在攤位旁，炒貨師傅夏貴榮守著炒鍋，一會兒加點(diǎn)炭火，一會兒抓把瓜子看看，“察顏觀色”間就能夠判斷出瓜子是否炒得到位，是否炒得好吃。

　　炒貨師傅夏貴榮說：“扒一扒，看它的火候是不是發(fā)黃了，發(fā)黃了就快熟了，根據(jù)自己多年的炒貨經(jīng)驗(yàn)，才能掌控它的火候。”

　　經(jīng)過10多分鐘的等待，誘人的瓜子終于出爐。夏貴榮將炒好的瓜子，抓勻、放涼，另一邊忙著將準(zhǔn)備好的花生倒進(jìn)炒爐。店家介紹，天氣轉(zhuǎn)冷后，花生、瓜子、南瓜子、西瓜子等傳統(tǒng)炒貨，作為老少咸宜的休閑食品，受到不少消費(fèi)者喜愛，銷量每天都在增加。

　　市民陳女士說：“一般情況下，大人小孩都喜歡寒天的時候或者秋天的時候買一點(diǎn)，感覺沒有事的時候，閑的時候就想吃點(diǎn)。”

　　老板孫慶彬說：“花生和瓜子銷量還是可以的，一天能銷個千把斤兩千斤左右。”

　　炒貨店老板介紹，炒貨店的旺季從每年的 10 月到來年的5月。今年，瓜子價(jià)格比往年要貴1—2元每斤，花生價(jià)格基本沒有變化。

　　老板孫慶彬說：“瓜子大小不同，帶味道的正常10到15元（一斤）。原味的8塊到15元之間，花生在10塊錢左右。因?yàn)楫a(chǎn)地因?yàn)橐咔槌霾粊碡?。第二，產(chǎn)量低，種植面積少?！?/P>

　　除了傳統(tǒng)的炒貨，碧根果、開心果、夏威夷果等營養(yǎng)價(jià)值頗高，口感也不錯的炒貨，價(jià)格雖然偏高，但依然深受市民喜歡。不過由于堅(jiān)果原材料價(jià)格上漲，店內(nèi)干果價(jià)格也全線上漲。

　　炒貨店老板李路德說：“這個腰果往年是賣40、45塊（一斤）的，今年賣50元（一斤）。像這個開心果，往年是賣45元（一斤），今年的賣在55元（一斤）?！?/P>

　　不過，炒貨和干果雖然好吃，一次不宜吃得過多，要掌握一定的度，否則容易上火和造成脂肪堆積。為了避免出現(xiàn)上火癥狀，市民要適當(dāng)多吃一些富含維生素的蔬菜或者水果。