乍暖還寒的初春，除了新鮮的春季蔬菜，小龍蝦也悄然上市了。記者走訪發(fā)現(xiàn)，比往年提前半個月上市的小龍蝦，雖然味美，但是開市的價格有點高。

　　宿遷市區(qū)不少水產(chǎn)批發(fā)的攤位上，都出現(xiàn)了小龍蝦的身影。現(xiàn)在上市的龍蝦分為青蝦和紅蝦，前來購買的消費者主要都是飯店用。

　　攤主介紹，現(xiàn)在的小龍蝦在一周前開始登陸市場，產(chǎn)量比較少，根據(jù)小龍蝦個頭的大小，價格也有所不同。

　　清明節(jié)前后小龍蝦才會大量上市，現(xiàn)在市場上的小龍蝦主要來自本地的中揚鎮(zhèn)、仰化鎮(zhèn)、陸集鎮(zhèn)等地，還有一部分蝦來自湖南、湖北一帶。

　　記者在市區(qū)寶龍商圈的一家龍蝦店看到，已經(jīng)有不少前來品嘗美味的顧客，約上三五好友，一起組隊來吃龍蝦。

　　餐飲店老板徐亮說：“蝦正常是從湖北武漢那邊進過來的，當?shù)氐募t蝦現(xiàn)在還沒有什么肉，那邊的天氣相對比較熱一點，正常到4月份的話都用本地的青蝦?！?/P>

　　后廚也是一派忙碌。大廚們把烹飪龍蝦的湯汁準備好，等待龍蝦下鍋，隨著湯汁的沸騰，撲鼻而來的香味，讓人食欲大增。

　　廚師長彭龍說：“現(xiàn)在來我們店里的顧客，都比較喜歡口味重的，像十三香、麻辣的，現(xiàn)在一天能賣20多份。龍蝦剛上市目前價格有點貴，68一斤，等到天熱的時候我們的價格會變低?！?/P>

　　在沸騰的鍋里煮上幾分鐘，小龍蝦就已經(jīng)有了紅彤彤的顏色，經(jīng)過不停地攪拌，再加入佐料、配菜，不一會，色香味俱全的小龍蝦就新鮮出鍋了。

　　市民張栩說：“我也比較喜歡吃龍蝦的，今天正好來這邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，碰到這家店，燒的龍蝦還是不錯的?！?/P>