民以食為天、食以安為先。食品安全一直以來(lái)都是人民群眾關(guān)注的焦點(diǎn)。在宿遷市的一些食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，規(guī)范經(jīng)營(yíng)、企業(yè)自查和部門(mén)檢查，贏得了市民的紛紛點(diǎn)贊。

　　隨著生活水平的提高，人們對(duì)美食的追求不僅僅局限于口味，更注重食品的質(zhì)量與安全。上午10點(diǎn)多，市場(chǎng)監(jiān)管人員隨機(jī)來(lái)到市區(qū)的幾家甜品糕點(diǎn)店鋪，檢查原料選擇是否安全可靠、后廚制作是否衛(wèi)生規(guī)范等內(nèi)容。

　　店鋪的操作間，工人們按照食品生產(chǎn)安全規(guī)定，規(guī)范有序操作。在隨機(jī)打開(kāi)的幾處冷柜內(nèi)，食品也都按規(guī)定附上了保鮮隔菌薄膜，避免食品污染。

　　宿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員陳衛(wèi)民說(shuō)：“每次進(jìn)銷(xiāo)都要登記臺(tái)賬，生產(chǎn)糕點(diǎn)要打上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果在保質(zhì)期內(nèi)可以銷(xiāo)售，如果超過(guò)保質(zhì)期就不允許上架銷(xiāo)售了，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就責(zé)令下架，按照食品安全法規(guī)處罰?！?/P>

　　同樣，在市區(qū)的一些酒店餐飲單位，后廚的工作人員衛(wèi)生規(guī)范操作也成了自覺(jué)行為。

　　酒店廚師長(zhǎng)陸磊說(shuō)：“采購(gòu)的新鮮食材，水果、肉類(lèi)、魚(yú)蝦這些東西當(dāng)天用，當(dāng)天買(mǎi)，保證每天都是新鮮的食材。我們工作人員生熟間是分開(kāi)的，帽子、口罩、衣服都是非常規(guī)范，專(zhuān)人專(zhuān)間?！?/P>

　　廚師長(zhǎng)介紹，為了保障食品安全，酒店建立了完整的臺(tái)賬制度和監(jiān)督體系，除了監(jiān)管部門(mén)會(huì)不定期抽查，他們自己也會(huì)自查，防患于未然。

　　宿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員陳衛(wèi)民說(shuō)：“檢查餐飲單位要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品許可證，還有備案憑證，他們每個(gè)工作人員要有健康證，對(duì)食品安全知識(shí)要掌握?！?/P>

　　據(jù)了解，宿遷市在食品安全工作方面，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)隱患、嚴(yán)格全程監(jiān)管、嚴(yán)懲違法犯罪，將日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患以及整改情況作為日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，食品安全治理能力穩(wěn)步提升，食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的定期檢查，既是對(duì)商家負(fù)責(zé)，也是對(duì)廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)。每一位從業(yè)人員的安全意識(shí)也要提高，共同為食品安全保駕護(hù)航。