国产av中文字幕无码高清_中文字幕人妻无码专区_极品白嫩少妇香蕉视频_日韩AV制服一二三区

首頁 / 社會 / 正文

端午臨近 又是一年粽飄香

2024年05月15日07:59   來源:宿遷市廣播電視總臺

0

  雖然距離端午節(jié)還有近一個(gè)月時(shí)間,但是宿遷大街小巷已開始彌漫起一股淡淡的粽葉香,尤其手工粽子的制作進(jìn)入忙碌期。

  近日,在宿遷市區(qū)新園菜場,有一家不起眼的小店,因其售賣現(xiàn)包的手工粽子而小有名氣。每天清晨,店主李艷麗就忙碌起來,開始一天的包粽子工作。糯米經(jīng)過精心挑選和淘洗,浸泡在清水中兩個(gè)小時(shí),直至米粒酥透,就可以開始制作了。

  李艷麗說:“主要有糯米,然后配的少許的花生、玉米、葡萄干、黃米,然后加料就是加了紅豆和蜜棗,正好八種,這種是八寶餡的。”

  八種食材,寓意著吉祥如意。當(dāng)然,店內(nèi)還有傳統(tǒng)的蜜棗粽和紅豆粽,以及年輕人、小朋友愛吃的蛋黃肉粽,滿足不同食客的口味需求。除了餡兒,粽子好不好吃,粽葉的選擇也很重要,李艷麗選用的是本地的蘆葦葉,每一片粽葉都要經(jīng)過清洗、浸泡。

  李艷麗說:“有一個(gè)朋友他是專門采粽葉的,就是跑到泗陽那邊采,那邊葉子大,送來之后就是放冷藏里儲藏,然后冷藏凍一下,凍一下就是清香味更濃一點(diǎn)。”

  將三片粽葉疊成漏斗形狀,放糯米、加餡料,隨著手指的翻動(dòng),一繞一捆,一只只碧綠飽滿的粽子就在她的巧手翻轉(zhuǎn)間躍然眼前。李艷麗說,裹粽子的手法很有講究,粽角要端正,不能漏角露餡,扎線也要松緊適當(dāng)。

  李艷麗說:“這個(gè)紅豆和蜜棗是包在中間的,餡包在中間,然后把這彎過來,手蓋一下,這邊再把它合實(shí)就可以了。把它扎得緊實(shí)一點(diǎn),這樣粽子煮出來好吃,人家都喜歡吃緊一些的?!?/P>

  做出一個(gè)成品粽子,大概需要十余道工序。每只粽子重量一般控制在三兩五、三兩六,可以保證口感最佳,而且都是現(xiàn)包現(xiàn)煮。煮粽子也需要耐心和技巧。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮,讓粽葉的清香和糯米的甘甜充分融合。李艷麗從事賣粽工作已經(jīng)7年,最近每天都能賣出100多個(gè)粽子。

  顧客陳女士說:“就喜歡吃她家粽子,每年都來買,吃起來米香味足,有股清香,口感好?!?/P>

  顧客張女士說:“這種純手工包的和超市買的吃起來不一樣,手工包的吃起來更放心,而且料也更足?!?/P>

總共: 1頁   
作者:周燁

南京厚建軟件 LivCMS 內(nèi)容管理系統(tǒng)http://www.hogesoft.com 授權(quán)用戶:http://www.www.exquisite-encounters.com