糧為酒之本，糧食品質(zhì)是決定原酒口感和質(zhì)量穩(wěn)定的決定因素。為助力酒都建設(shè)，帶動(dòng)宿遷高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院“高粱研發(fā)中心”啟動(dòng)建設(shè)，共帶來(lái)215種優(yōu)質(zhì)高粱品種。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院研發(fā)部助理研究員張雨說(shuō)：“這個(gè)高粱品種大概有七八十公分，它的株型比較緊湊，可以密植，很大程度上提高了它的產(chǎn)量?！?/P>

　　在洋河新區(qū)六里棚村50畝高粱資源圃，放眼望去，綠油油的高粱，長(zhǎng)勢(shì)喜人?；匮邪l(fā)人員介紹，這種平均高度不足一米的矮桿高粱名叫鐵桿100，屬于早熟、密植品種，很適合釀酒，再過(guò)20天即將迎來(lái)收獲。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院研發(fā)部助理研究員張雨說(shuō)：“我們引種了這個(gè)高粱之后，它的產(chǎn)量有了保障之后，對(duì)它的籽粒進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定它的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和單寧，從而比較它的出酒率以及出酒品質(zhì)?！?/P>

　　高粱屬于禾本科一年生草本植物，性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，其中食用高粱谷?？晒┦秤谩⑨劸?，屬于經(jīng)濟(jì)作物。目前，中心在種的白糯高粱、佳矮、吉雜325、吉糯雜101等品種都屬于食用高粱，而且長(zhǎng)勢(shì)很好。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院“高粱研究中心”的啟動(dòng)建設(shè)，是研究院面向洋河新區(qū)釀造（酒）原糧產(chǎn)業(yè)需求，推動(dòng)洋河地區(qū)高粱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的重要舉措。研究團(tuán)隊(duì)除了帶來(lái)215種優(yōu)質(zhì)高粱品種，后期還將多渠道引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高粱種質(zhì)資源。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)宿遷研究院院長(zhǎng)熊愛(ài)生說(shuō)：“我們通過(guò)從全國(guó)各地，包括世界各地引進(jìn)的200多份高粱資源，進(jìn)一步地進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，包括篩選，在此基礎(chǔ)之上，我們?cè)龠x育出更加適合我們洋河和宿遷種植的高粱新品種。為我們洋河和宿遷釀酒事業(yè)，做出我們南農(nóng)大宿遷研究院的貢獻(xiàn)?！?/P>