9月24日上午，由宿遷市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、宿遷市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會聯(lián)合舉辦的“宿有千香·霸王蟹”烹飪大賽決賽正式開賽，33位大廚同場競技，快看看哪道霸王蟹美食最“得味”。

　　上午9點，在湖濱新區(qū)雙星國際飯店廚房，參賽大廚們緊張有序地忙碌著。大廚們以霸王蟹為原材料，將蟹鉗、蟹膏、蟹黃、蟹腿、蟹肉、蟹殼等各盡其用，油鍋煎炸、大火爆炒、小火慢燉……各種不同的做法令人眼花繚亂，誘人的香味也飄滿整個廚房。不一會，經(jīng)過大廚們精心烹制的霸王蟹美食便可裝盤了。參賽大廚蔣夫?qū)庍@次帶來了《新派霸王獅子頭》，將駱馬湖的湖鮮魚肉與霸王蟹結合在一起做成獅子頭。

　　選手蔣夫?qū)幷f：“把蟹粉挑出來，配合我們本地的魚。切成丁，然后做成魚肉獅子頭，結合在一起。湯底就是蟹粉，熬制濃稠。這樣又能吃出來螃蟹的鮮香又能吃出我們魚肉的新鮮，鮮上加鮮。”

　　經(jīng)過一個多小時的烹制，大廳的展桌上擺滿了精美的食物。蟹黃佛跳墻、蟹黃魚圓、芙蓉蟹斗……三十多道以霸王蟹制作的美食讓人大開眼界，垂涎欲滴的舌尖誘惑讓現(xiàn)場諸多人員駐足欣賞。

　　廚師卓啟輝說：“有好幾道菜品印象深刻，值得學習的地方，比如說像第一道和第四道，擺盤還是雕刻的造型都是讓我眼前一亮，這是讓我今后學習的地方，可以感受選手做了充分的準備?！?/P>

　　做好的一道道霸王蟹美食作品被端到了評委席上，評委們根據(jù)菜品的創(chuàng)意還有口感等標準進行評分。

　　裁判長 中國烹飪大師 陳志炎說：“充分體現(xiàn)我們宿遷當?shù)氐囊粋€飲食文化，整個作品來看也具有一定的創(chuàng)新性，符合我們競賽的這個要求。體現(xiàn)我們宿遷當?shù)貙Π酝跣分谱飨鄬碚f比較高的一個水平?！?/P>

　　據(jù)了解，本場決賽以現(xiàn)場實操的形式進行，選手們按照抽簽順序，分為三組依次進入廚房烹制菜肴。33位選手需要在規(guī)定時間內(nèi)用新穎和高超的技巧，烹飪出一道“蟹香”風味菜。評委組現(xiàn)場打分，并根據(jù)最終成績，評選出特金獎3個、金獎6個、銀獎9個。選手劉棠用水蜜桃來搭配霸王蟹的口感制作出《桃醉蟹逅》，把菜肴和創(chuàng)意進行完美的結合，最終獲得了特金獎。

　　特金獎《桃醉蟹逅》選手劉棠說：“得到這個最高的獎項，心里還是很開心的，希望以后像這種類似這樣的烹飪比賽，能夠越辦越多，將來能越辦越好，把我們整體的宿遷餐飲行業(yè)水平，能夠更上一個臺階?！?/P>

　　通過舉辦本次“宿有千香·霸王蟹”烹飪大賽，將更好的拓展河蟹的產(chǎn)業(yè)鏈、提高價值鏈，擴大宿有千香霸王蟹品牌的影響力和市場的競爭力。

　　宿遷市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會副秘書長 姜雪照說：“深入挖掘和弘揚宿遷的餐飲文化，讓宿有千香霸王蟹的絕佳風味，得到廣泛的傳播與認可，讓來自宿遷的自然饋贈，走向更廣闊的舞臺，從而進一步全面推進鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進一步做出貢獻?！?/P>