10月28日至30日，中央廣播電視總臺(tái)中文國(guó)際頻道（CCTV-4）《遠(yuǎn)方的家》欄目攜手“與輝同行”開啟水韻江蘇深度游，在“與輝同行”直播間里推介了一大波的宿遷美食，圈粉無(wú)數(shù)。

　　在湖濱新區(qū)宿有千香霸王蟹發(fā)貨車間，三十多名工人正在對(duì)霸王蟹進(jìn)行捆綁、稱重、裝包，工人們手法嫻熟，每一只蟹都經(jīng)過(guò)層層挑選，確保體態(tài)飽滿、活力十足。

　　在“與輝同行”直播間，董宇輝對(duì)霸王蟹的卓越品質(zhì)給予了高度評(píng)價(jià)，當(dāng)晚上架的一千多單，很快被一搶而空，這些天來(lái)，宿遷的“霸王蟹”再次成為大家關(guān)注購(gòu)買的焦點(diǎn)。霸王蟹的高品質(zhì)從何而來(lái)？在宿遷，洪澤湖與駱馬湖兩大水域，憑借清澈的水質(zhì)和豐富的水生資源，完美滋養(yǎng)了霸王蟹的生長(zhǎng)。與此同時(shí)，宿遷還建立了“霸王蟹”養(yǎng)殖環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化控制體系和質(zhì)量安全追溯體系，確保每一只“霸王蟹”生來(lái)不凡。

　　菊瘦酒初熟，霜濃蟹正肥。秋高氣爽的農(nóng)歷九月、十月，正是最佳吃蟹季，公蟹肉多有蟹膏，母蟹緊實(shí)有蟹黃。作為蟹中的佼佼者，霸王蟹以其肥美壯碩、肉質(zhì)鮮嫩而著稱。那么，如何烹飪制作這道令人垂涎欲滴的霸王蟹呢？

　　蔥燒霸王蟹分為裹粉炸蟹、爆香蔥姜蒜、烹制蟹肉、收汁出鍋四個(gè)步驟，在劉總廚的巧手下，很快一道色相俱全，擺盤精美的菜肴便烹制而成。

　　雙星國(guó)際酒店行政總廚淮揚(yáng)菜烹飪名師劉棠說(shuō)：“烹飪這道蔥燒霸王蟹切記有幾個(gè)注意事項(xiàng)，霸王蟹進(jìn)行拍粉炸制的過(guò)程當(dāng)中，淀粉一定要蘸的均勻，否則在加熱過(guò)程當(dāng)中，蛋黃和蟹肉就會(huì)流失，影響到整個(gè)口感和品質(zhì)，另外，就是我們?cè)谑[煎的過(guò)程當(dāng)中，要注意調(diào)味，不能過(guò)咸也不能過(guò)甜，做到蔥香味突出?！?/P>

　　除了蔥燒，劉總廚還分享了一些居家蒸螃蟹的小妙招。

　　此次，董宇輝對(duì)霸王蟹的高度評(píng)價(jià)，不僅展現(xiàn)了宿遷地區(qū)霸王蟹的卓越品質(zhì)，也進(jìn)一步提升了宿遷霸王蟹在全國(guó)范圍內(nèi)的知名度和美譽(yù)度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全年霸王蟹銷售額達(dá)3.5億元，今年有望突破4億元。