“歷經(jīng)十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘煉，經(jīng)受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡?！边@是2018年2月央視播出的《舌尖上的中國(guó)》（第三季）對(duì)章丘鐵鍋生產(chǎn)工藝的描述，也是對(duì)章丘“鐵匠精神”的詮釋。

　　然而，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者接到消費(fèi)者反映，在山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，沒有幾家是如此打鍋，線上線下充斥著機(jī)器鍋、錘花鍋等冒充貨。近日，記者展開調(diào)查。

　　商家宣稱：

　　手工鍋全網(wǎng)最正宗

　　6月30日，記者手機(jī)彈出一條天貓網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)推送的消息，顯示一家名為章丘鐵鍋一號(hào)店商家發(fā)出的“重要通知”：“目前市場(chǎng)上有很多假手工鍋，因?yàn)槭菣C(jī)器做的假貨，所以不敢讓消費(fèi)者參觀現(xiàn)場(chǎng)制作。為了防止大家買到機(jī)器鍋，我們這邊可參觀現(xiàn)場(chǎng)。”商家還提醒消費(fèi)者，購(gòu)買正宗章丘鐵鍋一定要選擇能參觀現(xiàn)場(chǎng)的，通過看制作工藝辨真假。

　　記者在該網(wǎng)店看到一張鐵匠師傅舉著鐵鍋的照片，鐵鍋底部并非“如明鏡”，而是像蛤蟆皮。在評(píng)論區(qū)，不少網(wǎng)友曬出的圖片顯示，鐵鍋外包裝箱上有“清照故里，鐵匠之鄉(xiāng)，《舌尖上的中國(guó)》章丘鐵鍋篇拍攝的就是我們”字樣，并配有當(dāng)年拍攝時(shí)的圖片。旁邊還有評(píng)論說明：“本來在京東買了一口樂尚章丘鐵鍋，打九折后900元，給退了?！?/P>

　　章丘鐵鍋一號(hào)店網(wǎng)店截圖。

　　接下來的幾天，記者不斷與章丘鐵鍋一號(hào)店的客服人員聯(lián)系?？头藛T表示，他們是純手工打造正品鍋，全網(wǎng)最正宗，有當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門派發(fā)的追溯碼，支持驗(yàn)證和投訴?？头藛T還告訴記者“每口純手工鍋499元，現(xiàn)在優(yōu)惠120元，僅售379元”，隨后催促記者趕緊下單付款。

　　記者在天貓平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，這類鍋底像蛤蟆皮的在售“章丘鐵鍋”商家并非個(gè)例，而且每家的宣傳也大體相似。

　　7月2日，記者在天貓網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)章丘鐵鍋一號(hào)店下單，支付379元購(gòu)買了一口所謂的“最正宗”章丘鐵鍋。不幾日，記者收到貨后打開一看，該商家銷售的這款產(chǎn)品包裝盒上醒目地印著“《舌尖上的中國(guó)》章丘鐵鍋篇拍攝的就是我們”字樣，配有當(dāng)年拍攝的圖片。

　　記者用手摸鍋底，明顯感覺凹凸不平。記者聯(lián)系該店客服人員詢問：“鍋底凹凸不平，可以炒菜嗎？”客服人員表示是錘印子，沒關(guān)系，可以放心使用，包裝是統(tǒng)一的。記者掃描包裝上的追溯二維碼顯示：1511611378420247，為濟(jì)南章丘陳方都廚具加工廠生產(chǎn)，工藝為熱鍛（高溫加熱鍛打成型）。

　　記者暗訪：

　　機(jī)器制造錘花鍋

　　7月10日，記者根據(jù)該加工廠的注冊(cè)信息“章丘區(qū)普集街道蘇家村村南”，驅(qū)車一個(gè)半小時(shí)趕到該地，四處打聽卻未找到。7月15日上午，記者再次奔赴章丘，一路走來，在普集商業(yè)街兩側(cè)，發(fā)現(xiàn)不少商店門前都立著“章丘鐵鍋批發(fā)零售”招牌。記者經(jīng)打聽得知，這些商店規(guī)模或大或小，均在加工章丘鐵鍋。

　　老王廚具廠生銹的鐵錘和模具。王照重?cái)z

　　調(diào)查中，標(biāo)稱為“老王廚具廠”的一位商戶把記者帶到一處位于普鄒路的農(nóng)家院，這就是商戶自稱的加工廠。小院內(nèi)，各種廢鐵、器具擺放凌亂，熱鍛打鍋用的鐵錘和模具都已經(jīng)銹跡斑斑。經(jīng)過多方了解，記者得知，商戶們?cè)缇筒粺徨懘蝈伭?，而是用機(jī)器加工成鍋的形狀，然后再找人在鍋內(nèi)敲錘花，制作出所謂的“錘花鍋”，這就是當(dāng)前不少章丘鐵鍋的生產(chǎn)流程。

　　“章丘鐵鍋一號(hào)店”的生產(chǎn)廠家的師傅正在打錘花。王照重?cái)z

　　7月15日下午，幾經(jīng)周折，記者終于在章丘區(qū)普集街道蘇家村村南找到了章丘鐵鍋一號(hào)店的生產(chǎn)廠家。摸索走進(jìn)生產(chǎn)區(qū)后，記者見到一位工人正在打磨鍋，其他工位上的工人還沒上班。記者與這位工人打招呼，得知他就是網(wǎng)店宣傳圖片中手舉鐵鍋的師傅。在現(xiàn)場(chǎng)，記者還看到，在幾個(gè)敲鍋的砧子上放著未打制完的半成品，均是鍋的形狀。師傅用一個(gè)圓頭錘子敲錘花，從鍋底慢慢敲打到鍋邊?！板佭呉话愣疾磺茫?yàn)槿菀琢芽谧??！睅煾嫡f道。在整個(gè)廠區(qū)，除了打錘花的圓錘，記者并沒有看到《舌尖上的中國(guó)》（第三季）報(bào)道的鍛打過程中需要的十幾種不同規(guī)格的錘子。

　　章丘鐵鍋一號(hào)店生產(chǎn)廠打錘花的半成品鍋。王照重?cái)z

　　調(diào)查進(jìn)展：

　　監(jiān)管部門立案查處

　　這位師傅告訴記者，他們有時(shí)候也偷著升起爐灶，進(jìn)行熱鍛，但是最近環(huán)保部門查得緊，都不敢生爐子了。因?yàn)椴粫?huì)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)店，所以由家里年輕人負(fù)責(zé)在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳和包裝。他做的鍋不僅自己賣，也批發(fā)給其他開網(wǎng)店的人，網(wǎng)上賣章丘鐵鍋的有部分是他們的批發(fā)商，包裝盒也是從別處批發(fā)來的。

　　經(jīng)過暗訪，記者在距離普集鎮(zhèn)45分鐘車程的刁鎮(zhèn)找到了包裝盒的生產(chǎn)廠家——章丘市宏運(yùn)紙箱廠。據(jù)了解，該廠委托一家專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)包裝箱，設(shè)計(jì)用的圖片都是從網(wǎng)上搜索的，然后自己生產(chǎn)再賣給鐵鍋制造、銷售廠家。采訪中，記者得知，當(dāng)時(shí)給《舌尖上的中國(guó)》（第三季）提供拍攝場(chǎng)地和鍋具的濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司已申請(qǐng)了圖片版權(quán)，對(duì)于其他機(jī)構(gòu)的盜用行為，該公司正準(zhǔn)備依法追責(zé)。

　　章丘市宏運(yùn)紙箱廠私自印制的涉嫌侵權(quán)的包裝。王照重?cái)z

　　7月29日，記者將調(diào)查收集到的上述材料交到章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行舉報(bào)。該局對(duì)此非常重視，已經(jīng)立案。次日，記者得到反饋，章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)對(duì)濟(jì)南章丘陳方都廚具加工廠進(jìn)行查處，封存部分涉嫌違法的產(chǎn)品包裝，其他違法行為正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

　　案件進(jìn)展，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》將繼續(xù)追蹤報(bào)道。