為督促指導企業(yè)更好地落實食品安全主體責任，提升食品質(zhì)量安全管理能力和水平，江蘇省市場監(jiān)管部門持續(xù)3年緊抓生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考工作。2019-2021年，我省食安員抽考企業(yè)覆蓋率均達到100%，合格率逐年提升，其中2020年、2021年合格率達到100%，有效提高了全省生產(chǎn)企業(yè)的食品安全保障能力。

　　每年年初省市場監(jiān)管局均將抽考工作列入年度工作要點，各地市場監(jiān)管部門在開展監(jiān)督檢查等工作時，使用“食安員抽考APP”對企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核；考核不合格的，督促指導企業(yè)加強食品安全培訓并及時組織補考。截至11月29日，2021年全省生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考覆蓋率、合格率均已達到100%。全省累計參加企業(yè)10327家，累計參加人數(shù)22340人，有效組織考試2145次。

　　在高質(zhì)量完成覆蓋率、合格率指標的同時，各地監(jiān)管部門將監(jiān)督抽考對象從食品安全管理負責人向企業(yè)主要負責人、質(zhì)量安全管理負責人、生產(chǎn)管理負責人、檢驗管理負責人擴展。目前，全省食品生產(chǎn)企業(yè)參與度達到2.16，比2020年參與度（1.67）提高了29.3%，其中南京、宿遷、鹽城、徐州企業(yè)參與度已超過3。