国产av中文字幕无码高清_中文字幕人妻无码专区_极品白嫩少妇香蕉视频_日韩AV制服一二三区

首頁 / 放心消費 / 正文

“兩湯”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 不得添加外源蛋白質(zhì)及非香辛類調(diào)味料

2022年06月09日10:20   來源:中國消費者報

0

  6月2日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式高湯》《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式濃湯》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“兩湯”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn))。

  湯是傳統(tǒng)中式餐飲的瑰寶,素有“唱戲的腔,廚師的湯”之說。制湯分為清湯和白湯兩類,可供烹飪菜肴時使用。清湯分為普通清湯和高級清湯(即高湯),白湯分為普通白湯和濃白湯。不同餐館由于原料和制湯方法不同,造成湯品口味千差萬別。近年來,隨著我國餐飲業(yè)特別是快餐行業(yè)的發(fā)展,對標(biāo)準(zhǔn)化制湯需求越來越大。

  記者注意到,在“兩湯”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中,對各種原輔料分別明確符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn),不得額外添加其它外源蛋白質(zhì)和香辛料以外的其它調(diào)味料。參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》,同時結(jié)合中式高湯、濃湯實際情況,具體規(guī)定了色澤、氣味、滋味、性狀、雜質(zhì)五項感官要求,并規(guī)定了感官要求的檢驗方法。

  中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示,目前,我國工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中餐烹飪用湯尚無國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),也缺少生產(chǎn)中式高湯和濃湯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此次發(fā)布“兩湯”團(tuán)標(biāo)對生產(chǎn)、檢驗和銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確規(guī)范,并細(xì)化了產(chǎn)品分類,有利于中式制湯產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

總共: 1頁   
作者:孫燕明

西楚網(wǎng)新媒體矩陣

  • 頭條號
  • 鳳凰號
  • 百家號
  • 企鵝號
  • 網(wǎng)易號
  • 大魚號
  • 搜狐號
  • 一點資訊
  • 快傳號

南京厚建軟件 LivCMS 內(nèi)容管理系統(tǒng)http://www.hogesoft.com 授權(quán)用戶:http://www.www.exquisite-encounters.com