今年夏天，冰杯異軍突起，這種一次性帶蓋密封塑料杯內(nèi)裝有可食用冰塊或冰球，滿足了部分消費(fèi)者的個(gè)性化需求，成為冷飲市場(chǎng)上新的熱銷品類。

　　冰杯線上線下均熱銷

　　近一段時(shí)間，冰杯火了起來，農(nóng)夫山泉推出專門的冰杯單品，便利蜂、7-11、羅森等便利店紛紛上線了帶有自家LOGO的冰杯，線下飲品店如蜜雪冰城也可單點(diǎn)冰杯。

便利店銷售的冰杯。孟剛/攝

　　7月14日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者走訪了北京多家商超和便利店發(fā)現(xiàn)，冰杯多存在于便利店內(nèi)，售價(jià)一般不超過10元。

　　在中國(guó)傳媒大學(xué)北門附近一家便利蜂店，記者發(fā)現(xiàn)，冰杯除存放在專門的存放柜外，也與雪糕、冰淇淋等食品擺在一起銷售。該店銷售的冰杯分為220克藍(lán)色大杯和160克紅色中杯兩種，售價(jià)分別為3元和2元。

　　在附近另一家碧購便利店，記者注意到，冷飲冰柜里擺放的冰杯僅剩下一件。記者查看配料表，僅包含飲用水，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月。產(chǎn)品外包裝上，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等重要信息均清晰可見。

　　“入夏以來，我們開始引進(jìn)冰杯，這是我們之前從未推出過的新產(chǎn)品。消費(fèi)者購買冰杯主要是為了在飲用酒類或各種飲料時(shí)加入。目前，冰杯銷售情況較好，有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)斷貨的情況。"便利店員工透露道。

　　記者注意到，上述便利店的冰杯均來自天津市武清區(qū)的一家工廠。

　　冰杯的受歡迎程度并不局限于實(shí)體店，其在外賣服務(wù)上的銷售表現(xiàn)同樣出色。據(jù)統(tǒng)計(jì)，冰杯在外賣平臺(tái)上的月銷量經(jīng)常超過百杯，并且相較于實(shí)體店，外賣平臺(tái)上的冰杯價(jià)格更低。記者發(fā)現(xiàn)，自帶口味的冰杯價(jià)格更高，這種產(chǎn)品除了冰塊之外，還添加了檸檬片、檸檬茶球、茉莉花茶球、葡萄等，售價(jià)在5元/杯以上。

　　據(jù)全家便利店方面統(tǒng)計(jì)，今年以來，全家的冰杯銷售一直維持著50%以上的增長(zhǎng)。廣州冰力達(dá)食品有限公司透露的數(shù)據(jù)顯示，旗下冰杯產(chǎn)品的年銷量從2022年的200萬杯迅速增長(zhǎng)到2023年的5000萬杯。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，2023年7月底至8月初，全國(guó)冰塊銷量比2022年同期增長(zhǎng)182%。

　　個(gè)性化新鮮感成驅(qū)動(dòng)力

　　冰杯為何會(huì)突然走紅？其源于消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)冷飲的需求，越來越多的消費(fèi)者偏愛冰鎮(zhèn)飲品。《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，有超過40%的消費(fèi)者表示，其更愿意在冰鎮(zhèn)的條件下享用酒水、飲料和乳制品。預(yù)計(jì)到2026年，冰品冰飲在即時(shí)零售市場(chǎng)的規(guī)模有望突破630億元。

　　中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜告訴記者，冰杯的熱銷，得益于其獨(dú)特的產(chǎn)品特性和消費(fèi)體驗(yàn)。作為一種即開即用的冷飲容器，冰杯為消費(fèi)者提供了一種新穎的夏日消暑方式。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味，將冰杯與各種飲品進(jìn)行搭配，無論是咖啡、果汁還是氣泡水，都能與冰杯內(nèi)的冰塊完美融合，創(chuàng)造出個(gè)性化的冷飲享受。

　　“冰杯之所以能夠火起來，是因?yàn)槠浼せ盍四贻p消費(fèi)群體對(duì)于新奇事物的追逐和分享欲。冰杯背后的消費(fèi)理念，即消費(fèi)者追求個(gè)性化的調(diào)配儀式感，以及追逐具備社交屬性與高話題度的新品。此外，冰杯還滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求，同時(shí)冰杯的個(gè)性化調(diào)配和便攜性，也迎合了消費(fèi)者對(duì)便捷生活方式的追求?！敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬如是說。

　　社交媒體的推動(dòng)作用也不容忽視。記者梳理發(fā)現(xiàn)，在社交平臺(tái)上，冰杯的討論度非常高，在某社交平臺(tái)搜索“冰杯”，有超過4萬篇的筆記，這些筆記分享了各種冰杯創(chuàng)意DIY配方，讓網(wǎng)友們可以自制夏日特飲。

　　深圳市思其晟公司首席執(zhí)行官伍岱麒認(rèn)為，冰杯之所以能夠迅速流行，主要是因?yàn)槠涑晒?yīng)對(duì)了新式茶飲和咖啡對(duì)傳統(tǒng)瓶裝飲料市場(chǎng)帶來的挑戰(zhàn)。與傳統(tǒng)瓶裝飲料相比，冰杯提供了更多的個(gè)性化選擇和搭配的可能性，賦予了消費(fèi)者更大的自主權(quán)。這種創(chuàng)新的產(chǎn)品理念，加上夏天的季節(jié)性需求，為冰杯的火爆提供了有力支撐。

　　行業(yè)規(guī)范不可少

　　冰杯旺盛的市場(chǎng)需求和較高的商業(yè)價(jià)值導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。據(jù)悉，今年冰力達(dá)的出廠價(jià)格已經(jīng)從3元/杯降到了1.5元/杯，有商超推出“買一瓶飲料+1元”就送一個(gè)冰杯的活動(dòng)；外賣平臺(tái)推出0.01元即可加購冰杯活動(dòng)，一直持續(xù)到8月；7月3日開始，蜜雪冰城提供1元“雪王冰杯”。

　　朱丹蓬認(rèn)為，冰杯市場(chǎng)正在迅速崛起，并呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。隨著頭部企業(yè)的加入和產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮，預(yù)計(jì)未來冰杯的價(jià)格會(huì)逐步降低。

　　不過，由于食用冰的生產(chǎn)門檻相對(duì)較低，缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)影響冰杯產(chǎn)品質(zhì)量，帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。冰杯市場(chǎng)若想持續(xù)發(fā)展，相關(guān)行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量控制必不可少。

　　據(jù)了解，2022年9月6日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2022年第28期食品抽檢信息顯示，檢出1批次雪樂冰食用冰“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）和阿斯巴甜”項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　目前，我國(guó)還沒有針對(duì)食用冰的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)上銷售的冰杯作為食用冰的一種，主要遵循的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)純凈口味的冰杯產(chǎn)品，通常執(zhí)行《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（SB/T 10017—2008）。而一些添加了特定風(fēng)味的冰杯，則按照冷凍飲品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，即《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）。

　　科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，只要使用干凈的水制冰，冰杯基本就是安全的，健康風(fēng)險(xiǎn)很低。因?yàn)楸臏囟群艿?，不利于微生物生長(zhǎng)。不過消費(fèi)者在購買時(shí)，仍要謹(jǐn)慎挑選。

　　朱丹蓬提出，冰杯要想從網(wǎng)紅單品成為便利店常青樹，相關(guān)的行業(yè)規(guī)范必不可少，當(dāng)冰杯的市場(chǎng)達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，或倒逼行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展，加速推動(dòng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。