“綠色食品”與“純天然食品”是兩個(gè)相去甚遠(yuǎn)的概念。對(duì)“綠色食品”國(guó)家有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，如在生產(chǎn)過(guò)程中使用限量化學(xué)肥料的，稱為A級(jí)綠色食品，而絕對(duì)不使用任何化學(xué)藥品和添加劑的，稱為AA級(jí)綠色食品。因此，不管自然界天然生長(zhǎng)的，還是人工培育、合成的食品，只有其中有害化學(xué)成分的含量不超過(guò)一定的量，才可稱為“綠色食品”。 而天然物質(zhì)并非營(yíng)養(yǎng)豐富的代名詞，特別是有相當(dāng)一部分還有強(qiáng)烈的毒副作用。如我國(guó)很多種森林蘑菇、日本的蕨菜毒性都不小；棉籽油中含有的棉酚以及部分紅海藻則有致癌作用。 另外，不少植物在長(zhǎng)期的進(jìn)化中，為了低御細(xì)菌、病蟲害的侵襲，其機(jī)體會(huì)合成各種有毒的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，甘藍(lán)中含49種天然殺蟲成分，茴香、咖啡、桃、梨等幾乎所有蔬菜、水果都多多少少含有殺蟲物質(zhì)。可見(jiàn)，“純天然”的不一定就是最佳的。 有專家指出，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，天然物質(zhì)都是不“純”的。即使是野生的植物，在生長(zhǎng)過(guò)程中也必然“吸”入被現(xiàn)代文明污染了的大氣和水，從而失去“純潔”。因此，日常飲食中沒(méi)必要刻意追求純天然。