1、急性胃炎

　?。?）急性胃炎患者應臥床休息，腹痛和嘔吐劇烈者可暫禁食，由靜脈補充足夠的水分、能量和電解質(zhì)。

　?。?）急性炎癥稍有緩解時（即嘔吐、腹瀉停止12~24小時以后），給予流質(zhì)膳食，如新鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯等清淡流質(zhì)。同時每小時1次給予100~150ml開水或低濃度桔子汁或口服補液鹽溶液（ORS），既能緩解脫水，又加速毒素排出體外。

　?。?）病情好轉后可給少渣半流質(zhì)飲食，轉入恢復期時改用少渣軟飯，盡量減輕胃的負擔，使胃得到充分休息。

　?。?）病人應少食多餐，每日可食6~7次，每次量要少，盡量減輕胃腸道的負擔。

　　（5）為減少對胃的刺激，應多采用蒸、煮、燴、氽、燉等烹調(diào)方法。

　　2、慢性胃炎 慢性胃炎的主要治療措施是營養(yǎng)治療，如能長期堅持，可使大多數(shù)慢性淺表性胃炎趨于痊愈。

　　（1）慢性胃炎的熱能供給可略高于正常人。

　　（2）飲食應多樣化、個體化，促進食欲，保證營養(yǎng)充足平衡。

　?。?）宜適當控制富含動物脂肪的食物。

　?。?）食物應細軟、少渣、易消化。

　?。?）少量多餐，進食時細嚼慢咽，避免食用各種刺激性的食物，對有貧血的患者可補充鐵劑和維生素B12，必要時可補充葉酸。