人參是一味名貴的中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽(yù)為“百補(bǔ)之王”。在一些由于感染、失血、心肌梗死所引起血壓下降而致休克的危急情況下，吞服3～10克人參粉或煎成湯服，常會起到“起死回生”的作用。久患慢性病的患者或體質(zhì)虛弱者，秋冬時節(jié)服用，也能收到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果。因此有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，吃了對身體只會有好處，喜歡在做湯時或泡藥酒時放點(diǎn)人參。其實，人參雖補(bǔ)，但服用也有禁忌，有一些人不宜服用人參。有的人本來不虛，亂用人參滋補(bǔ)，因為“補(bǔ)”得過頭，往往還會出現(xiàn)口舌生瘡、出鼻血、胸悶厭食、大便秘結(jié)等癥狀。

　?。?）過敏體質(zhì)的人不宜 若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用。

　?。?）高血壓患者慎用 高血壓患者屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓患者可用人參，不過用量宜少；當(dāng)收縮壓大于180毫米汞柱時，無論哪一型病者均不宜服用人參。

　?。?）感冒發(fā)熱時一般不宜服用人參 因發(fā)熱時心悸劇烈，服用人參會提高血液循環(huán)，使心悸更甚而加重病情。

　?。?）有下列癥狀者忌用人參 因突然氣壅而得的喘證，因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發(fā)的吐血、鼻衄等。

　?。?）濕熱壅滯導(dǎo)致的水腫，服參后水腫更甚這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

　?。?）失眠、煩躁屬實證者不宜服用人參 否則睡眠更差。

　?。?）下列人群不宜服用人參 凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均不宜服用人參。

　?。?）炊具也講究 無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

　?。?）吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜 因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補(bǔ)元?dú)猓M(jìn)補(bǔ)后又把它的作用排除，等于白吃。

　　（10）人參忌與葡萄同吃 葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。