按照《2023年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案》要求，宿遷市疾控中心開(kāi)展雞肉、雞蛋食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。市疾控中心將采集超市、網(wǎng)店及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)的雞肉和雞蛋，進(jìn)行喹諾酮類、四環(huán)素類、甲硝唑、抗球蟲(chóng)藥等獸藥殘留項(xiàng)目檢測(cè)。

　　通過(guò)開(kāi)展持續(xù)性監(jiān)測(cè)，可以掌握該類食品的污染水平，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取針對(duì)性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。