按照2024年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案要求，宿遷市開(kāi)展蛋糕食品安全監(jiān)測(cè)工作。市疾控中心共采集超市、零售店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲等環(huán)節(jié)樣品21份，并進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、沙門氏菌等項(xiàng)目檢測(cè)，樣品合格率100%。

　　通過(guò)開(kāi)展監(jiān)測(cè)，可以發(fā)現(xiàn)此類食品安全隱患，并獲得基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂以及食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。