少量喝酒對人體有所裨益，而一旦過度則危害不淺。大多數成人致死量為純酒精250ml至500ml。安全飲用量通常以純酒精計算，男性每天不超過50克，一般女性的安全飲酒量是男性的50%，也就是說對于一瓶酒精含量為12%的750ml的葡萄酒來說，一天最佳的飲用量不得超過半瓶。

　　心臟病專家證實，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。葡萄酒的度數一般為10°—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。