“時(shí)代的一?；?，落在個(gè)人頭上，就是一座山。”

　　對(duì)于眾多葡萄酒從業(yè)者來說，2020年的每一天都是如履薄冰，祈求著不被時(shí)代的灰灑中。然而，裁員與被裁的命運(yùn)，仍是每天懸在不少葡萄酒人頭上的達(dá)摩克利斯之劍。

　　葡萄酒行業(yè)是否會(huì)掀起“裁員潮”？裁員是否是酒商自救的稻草？是否有更好的安渡疫情策略？……針對(duì)眾多酒商的裁員困局，酒業(yè)家近期做了一次市場調(diào)查，記錄下了他們的真實(shí)心聲。

現(xiàn)金流重壓下：一面是“裁員潮”，一面是“用工荒”

　　不少企業(yè)的自救之路，是從裁員開始的。

　　2月10日開工首日，某公司創(chuàng)始人即宣布裁員10%。這一新聞瞬間沖上微博熱搜榜，引發(fā)激烈討論。

　　同一天，福州的葡萄酒經(jīng)銷商陳軍（化名）在員工群里發(fā)了一份文件，宣布裁減一半員工。“很艱難的一個(gè)決定，點(diǎn)推送時(shí)手都在發(fā)抖，”陳軍的語氣無奈而落寞：“沒辦法，不這樣做活不下去了。但凡有一絲機(jī)會(huì)，我都不會(huì)裁員。”

　　陳軍告訴酒業(yè)家，由于年前看中了一個(gè)品牌的葡萄酒，估摸著春節(jié)期間能成為爆品，加上手頭資金不足，便向銀行貸了一筆錢。這次疫情直接將終端消費(fèi)歸零，他的公司迎來了至暗時(shí)刻。

　　“這批貨動(dòng)銷不如意預(yù)期，大部分還躺在倉庫里吃灰?，F(xiàn)金流預(yù)計(jì)撐不過1個(gè)月，公司日常運(yùn)營都成了問題?！标愜姼嬖V酒業(yè)家：“想到每個(gè)月的固定支出和銀行利息，整晚都會(huì)失眠，感覺自己快抑郁了?！?/P>

　　據(jù)陳軍自己透露，2015年之前，他一直經(jīng)營著服裝生意，后來看朋友拓展葡萄酒業(yè)務(wù)，覺得高大上，門檻也不高，就跟著入了行，開了幾家葡萄酒專賣店。

　　“我最近也看了不少文章，都在說會(huì)加速洗牌，不專業(yè)、渠道單一、沒有強(qiáng)品牌的酒商壓力很大?，F(xiàn)在想想，自己可能就是這樣的案例，本身對(duì)葡萄酒專業(yè)知識(shí)不是特別了解，選品存在很大的問題，也沒有很強(qiáng)的團(tuán)購資源，這次算是敲響了警鐘了。”陳軍說道。

　　在酒業(yè)家的市場調(diào)查過程中，像陳軍這樣的類似案例不在少數(shù)。這部分酒商根基不牢，核心競爭力不強(qiáng)，往往在市場重大變化中首當(dāng)其沖，是這一輪行業(yè)裁員潮的“急先鋒”。

　　與此同時(shí)，酒業(yè)家同樣發(fā)現(xiàn)，摧垮現(xiàn)金流的，不一定是用工成本，也有可能是“用工荒”帶來的業(yè)務(wù)僵化。

　　2月14日，葡萄酒圈大V醉鵝娘在朋友圈發(fā)布了這樣一條求助信息：“廣州、杭州的朋友們，我司在廣州白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)、杭州余杭區(qū)良渚街道的倉庫。因受疫情影響，員工無法返回開工，求推薦當(dāng)?shù)厝嘶蛞呀?jīng)在當(dāng)?shù)氐呐笥?，在這個(gè)時(shí)期能夠幫我們倉庫發(fā)貨，我們給倉庫做好防護(hù)措施，保證務(wù)工人員的健康。本月現(xiàn)金流就指望這個(gè)了?！?/P>

　　這場突如其來的疫情，好似一面棱鏡，折射出了不同經(jīng)營狀態(tài)下的酒商困局。裁員潮是為了節(jié)源，但“用工荒”也在一定程度上影響了開流。如何實(shí)現(xiàn)“收支平衡”，成了不少酒商不得不面對(duì)的大考。

“不裁員挺不過去，挺過去又得培訓(xùn)新人”

　　在上述裁員熱搜下面，最高贊的評(píng)論是：“等過去了又大量招人？”

　　“不裁員挺不過去，挺過去了又得培訓(xùn)新人。”多位還在觀望是否裁員的酒商向酒業(yè)家表達(dá)了類似的擔(dān)憂。

　　對(duì)此，酒業(yè)家在調(diào)查過程中，也聽到了業(yè)內(nèi)人士爭鳴的觀點(diǎn)。

　　一位不愿透露姓名的分析人士說道：“我是不主張大規(guī)模裁員的。培養(yǎng)一名優(yōu)秀的員工特別是業(yè)務(wù)員的成本巨大。我建議公司與員工進(jìn)行協(xié)商，雙方都妥協(xié)一些，共渡難關(guān)。”

　　福建豐聯(lián)貿(mào)易有限公司渠道經(jīng)理吳迎春同樣認(rèn)為，沒必要因?yàn)槎唐诘牡檬?，貿(mào)然裁員，影響了長遠(yuǎn)的布局?！斑@一次疫情的應(yīng)對(duì)措施會(huì)衡量你是經(jīng)銷商還是企業(yè)家的?！彼缡钦f道。

　　而在某進(jìn)口酒品牌創(chuàng)始人看來，該裁員的時(shí)候一定得裁員?！盎钕聛肀仁裁炊贾匾?，應(yīng)該聚焦當(dāng)下，活不下來想再多也沒用。”

　　南昌酷樽商貿(mào)有限公司總經(jīng)理邱繼龍告訴酒業(yè)家：“從成本控制和緩解現(xiàn)金流緊張這方面來看，在沒有開門營業(yè)的情況下，肯定要適當(dāng)?shù)牟脝T以減輕現(xiàn)金流的壓力；同時(shí)復(fù)工后，需要大力開拓市場來彌補(bǔ)損失，加快企業(yè)恢復(fù)正常運(yùn)營，這也就需要培訓(xùn)更多的一線業(yè)務(wù)人員。”

　　奔富旗艦店（贛州店）負(fù)責(zé)人黃曙平透露，暫時(shí)沒有裁員計(jì)劃，但后續(xù)動(dòng)作還得看疫情發(fā)展情況來定。

　　海南省葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、澳中龍耀國際酒業(yè)集團(tuán)董事長李宇琪在接受酒業(yè)家采訪時(shí)表示，對(duì)于大企業(yè)，“開源”比“節(jié)流”更重要，裁員的成本較高，不如留人保下半年創(chuàng)收；對(duì)于中小企業(yè)而言，裁員不如商討“減薪期”，呼吁員工同舟共濟(jì)，先考慮撤辦公室、撤倉、賤賣貨、增加貸款，最后無法經(jīng)營，才應(yīng)考慮裁減重要崗位。“銷售崗位的人員不宜裁減，否則培養(yǎng)新人成本會(huì)更高。”他補(bǔ)充道。

　　由西往東EMW（East Meets West Fine Wines）第一時(shí)間的應(yīng)對(duì)措施也不是直接裁員，而是要求員工從2月10日至2月28日（共計(jì)15個(gè)工作日），申請10個(gè)工作日的無薪事假，期間將按照無薪事假標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算工資，同時(shí)在本月底，針對(duì)情況的發(fā)展再做評(píng)估進(jìn)行后續(xù)安排。

　　對(duì)由西向東的這一做法，有相關(guān)人士認(rèn)為，雖然對(duì)員工不太友好，也屬于無奈之舉，總比裁員要好，“特殊時(shí)期，勞資雙方應(yīng)該互相體諒?！?/P>

“裁員不應(yīng)該是第一選擇”

　　“裁員不應(yīng)該是第一選擇。”中國葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟輪值主席席康說道。

　　席康告訴酒業(yè)家：“無論規(guī)模大小，裁員肯定不應(yīng)該是保證現(xiàn)金流的第一選擇?！痹谒磥?，困難時(shí)期，留住和穩(wěn)定住核心員工才更為重要?！叭绻镜膬?yōu)秀員工流失了，很多必然會(huì)被競爭對(duì)手公司所搶走，反而這是給競爭對(duì)手輸送了人才和客戶?！毕当硎?。

　　廈門一位進(jìn)口酒商表示：“很多人存在思維慣性，公司一遇到問題，第一想法就是裁員。在困難時(shí)期，大家應(yīng)該想著如何創(chuàng)新營銷模式，去挖掘市場潛力，找增量。”據(jù)她介紹，自己的公司已經(jīng)策劃組織了多場云酒局來推銷旗下產(chǎn)品，效果良好。

　　同樣組織了云酒局的還有奔富旗艦店（贛州店）。負(fù)責(zé)人黃曙平向酒業(yè)家介紹，春節(jié)期間基本沒有出貨量，目前還在疫情管控期間，商鋪不能營業(yè)，只能想辦法促進(jìn)家庭消費(fèi)。

　　江西酒壹購超市管理有限公司的做法是“進(jìn)社區(qū)”?！澳壳氨容^好的方案是社區(qū)合伙人模式，在經(jīng)銷區(qū)域的社區(qū)或者小區(qū)內(nèi)尋找一個(gè)合伙人（有社區(qū)群或業(yè)主群），然后集中零接觸配送，促進(jìn)家庭消費(fèi)?！笨偨?jīng)理邱繼龍告訴酒業(yè)家。

　　邱繼龍同時(shí)透露，他們同時(shí)計(jì)劃在線上推出價(jià)格更加優(yōu)惠的限時(shí)團(tuán)購葡萄酒套餐，在團(tuán)購活動(dòng)結(jié)束后配送到社區(qū)合伙人，并通過社區(qū)合伙人配送至團(tuán)購客戶，倡議不出門、云喝酒，反饋云喝酒照片的客戶會(huì)贈(zèng)送精美禮物，并抽出一些幸運(yùn)客戶等疫情結(jié)束后邀請參加葡萄酒品鑒會(huì)。

　　此外，他還向酒業(yè)家介紹了更多的實(shí)操案例：“我一個(gè)經(jīng)銷商朋友利用公司閑置的打印材料和設(shè)備，通過買酒幫忙免費(fèi)打印學(xué)生學(xué)習(xí)資料或者其他一些材料，很好地促進(jìn)了家庭消費(fèi)。”

　　“（通過這些方法）在能咬牙堅(jiān)持的情況下，不到萬不得已，我們一定不會(huì)輕易裁員?！鼻窭^龍向酒業(yè)家表明了自己的堅(jiān)持。