7月13日，江小白x屈臣氏紅豆泡泡套盒悄然在江小白天貓官方旗艦店上線開(kāi)售。7月18日，一場(chǎng)名為“再見(jiàn)九〇，泡泡派對(duì)”的主題派對(duì)在重慶九街員工間酒吧開(kāi)啟，江小白聯(lián)手屈臣氏推出的套盒“BUBBLE. 紅豆泡泡”成為當(dāng)仁不讓的主角。

　　不過(guò)數(shù)天時(shí)間，“紅豆泡泡”已經(jīng)在年輕人群中引發(fā)熱烈討論。作為一款混搭飲品，“紅豆泡泡”為什么能迅速走紅？又一次創(chuàng)新嘗試，江小白的新酒飲計(jì)劃到底將如何推進(jìn)？對(duì)于行業(yè)而言，江小白的這些探索將產(chǎn)生什么樣的影響？

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“這不僅是一款酒，

更是一個(gè)雞尾酒解決方案”

　　“BUBBLE. 紅豆泡泡”的創(chuàng)作靈感，來(lái)自于1992年出生的全球冠軍調(diào)酒師李橦。

　　入行四年就獲得培恩完美雞尾酒大賽全球冠軍獎(jiǎng)杯，同時(shí)也是大中華區(qū)首位獲此殊榮的女調(diào)酒師，李橦親手調(diào)制的雞尾酒歷來(lái)就備受年輕人群的青睞。

　　今年李橦在她的酒吧研發(fā)了一款以江小白為基酒，加入檸檬汁、姜糖和紅豆糖漿調(diào)成的雞尾酒，取名叫“中國(guó)寶貝”，一時(shí)成為這家酒吧的爆款。一位江小白工作人員喝到這款酒，萌生了想把它變成一個(gè)大眾產(chǎn)品的想法。

　　一方面是口感舒適，一方面是紅豆原本就是一種飽含中國(guó)傳統(tǒng)文化的事物，其蘊(yùn)含的復(fù)古和懷舊的情感容易引起年輕人的共鳴。經(jīng)過(guò)多輪味道測(cè)試，江小白和李橦最終確定了江小白+湯力汽水+紅豆糖漿的配方，并攜手屈臣氏聯(lián)合推出如今公開(kāi)銷(xiāo)售的“BUBBLE.紅豆泡泡”套盒。

　　“湯力汽水很好的隱藏了一部分酒味，反而把高粱酒的清香體現(xiàn)得恰到好處。加了冰的氣泡水，帶著清爽的紅豆味，讓人仿佛咬到一口小時(shí)候常吃的紅豆冰糕?！崩顧H在一次專(zhuān)訪中如此描述其口感。

　　“目的是讓更多人嘗到這個(gè)獨(dú)特的味道?！眳⑴c了紅豆泡泡項(xiàng)目的一位江小白員工向酒業(yè)家透露，“BUBBLE. 紅豆泡泡”套盒其實(shí)不能算是一款雞尾酒，它是一款江小白推出的雞尾酒自飲解決方案，讓消費(fèi)者在家就可以喝。

　　酒業(yè)家獲悉，目前“BUBBLE. 紅豆泡泡”套盒已經(jīng)全面登陸江小白天貓旗艦店和部分區(qū)域的盒馬鮮生，江小白x屈臣氏”BUBBLE. 紅豆泡泡”聯(lián)名套盒官方售價(jià)49元/套，內(nèi)含江小白P100兩瓶、屈臣氏湯力汽水兩罐、紅豆味糖漿4顆。

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“混搭的本意在于喚醒并培育消費(fèi)者的口感習(xí)慣”

　　兩年前，江小白和雪碧調(diào)出的“情人的眼淚”在抖音爆紅。江小白順勢(shì)聯(lián)名雪碧，將“情人的眼淚”變成了產(chǎn)品，俘獲了一大批年輕消費(fèi)者。

　　今年江小白全新產(chǎn)品系列“水果味江小白”和“BUBBLE. 紅豆泡泡”的推出，可以看出江小白高粱酒的“味道戰(zhàn)略”開(kāi)始提速。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士向酒業(yè)家透露，白酒企業(yè)做夏季混飲最初只是希望在白酒淡季取得一些銷(xiāo)量上的突破。但雪碧+江小白的組合意外走紅，讓江小白更加堅(jiān)定了拓展白酒的飲用方式之心，為新青年消費(fèi)者提供口感與風(fēng)味獨(dú)到的混飲產(chǎn)品。

　　“此次推‘BUBBLE. 紅豆泡泡’還有一個(gè)原因是，用中國(guó)酒做基酒調(diào)制雞尾酒，不僅僅是酒品牌引領(lǐng)的混飲熱潮，也已逐漸成為消費(fèi)者的主動(dòng)選擇。”這位項(xiàng)目參與者提到，去年江小白、五糧液、洋河、汾酒、舍得等酒企的產(chǎn)品共同在68屆世界杯國(guó)際調(diào)酒師大賽上被選作世界頂尖選手們的調(diào)酒基酒，表明在白酒國(guó)際化、年輕化這個(gè)大方向上，發(fā)力白酒雞尾酒已經(jīng)成為白酒主流企業(yè)的共識(shí)。

　　“如今，消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)不再局限于酒吧、夜店等地，而疫情的沖擊也迫使傳統(tǒng)酒業(yè)尋找新的飲用場(chǎng)景。”他告訴酒業(yè)家，“我們需要不斷突破?！?/P>

　　在談到江小白近來(lái)在混飲方面的舉措時(shí)，江小白創(chuàng)始人陶石泉提到：“純飲更純，淡飲更淡，混飲更利口化。江小白從單一純飲，擴(kuò)增到淡飲、混飲，從傳統(tǒng)清香型白酒口感擴(kuò)增到千變?nèi)f化的MIX口感，就是希望與國(guó)際味蕾對(duì)接，喚醒并培育消費(fèi)者的口感習(xí)慣?！?/P>

　　“混搭的本質(zhì)就是面向消費(fèi)場(chǎng)景做布局?！碧帐€提到，所有的商業(yè)歸根到底都是場(chǎng)景之爭(zhēng)，蜜桃味高粱酒在上市第一年就取得超100萬(wàn)箱的好業(yè)績(jī)，核心就在于借助清淡口感和時(shí)尚潮酷活動(dòng)打入年輕人的興趣圈子。

　　在這種思維下，江小白表達(dá)瓶、水果味高粱酒、金獎(jiǎng)青春版、江小白黑標(biāo)精釀都先后面市，并取得了不錯(cuò)效果。

　　對(duì)于這類(lèi)新口感、新玩法的嘗試，陶石泉告訴酒業(yè)家，江小白會(huì)非常堅(jiān)定堅(jiān)決地從單一品牌、單一產(chǎn)品走向多品牌、多產(chǎn)品，目的是不斷滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)新口味、新消費(fèi)的場(chǎng)景的需求，而這就是推出“新酒飲計(jì)劃”的本意。

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“新酒飲時(shí)代，用戶(hù)為王”

　　海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事呂咸遜指出，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)和社會(huì)文化的發(fā)展，飲酒的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越豐富，整個(gè)酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出品類(lèi)多元化、消費(fèi)悅己化、場(chǎng)景休閑化、味道利口化、品牌時(shí)尚化五大顯著特征，這對(duì)白酒行業(yè)而言既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。

　　場(chǎng)景的多樣化也決定了傳統(tǒng)飲用方式的更新。基于這樣的趨勢(shì)，許多酒企也在向新場(chǎng)景靠攏，向新飲用方式貼近，而抓住增量人群顯然已經(jīng)行業(yè)未來(lái)之戰(zhàn)的核心源動(dòng)力力。

　　最大增量將來(lái)自年輕群體和國(guó)際市場(chǎng)，已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。如何抓住這些增量人群？顯然不能再遵循用產(chǎn)品的品牌和價(jià)格去彰顯檔次的用法，而應(yīng)更多地關(guān)注用戶(hù)精神層面，而白酒雞尾酒不失為實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒國(guó)際化、年輕化的最佳切入點(diǎn)。

　　江小白的產(chǎn)品邏輯就是傾聽(tīng)用戶(hù)心聲、不斷滿(mǎn)足用戶(hù)需求，與用戶(hù)一起共創(chuàng)飲酒方式，共創(chuàng)產(chǎn)品風(fēng)味，共創(chuàng)更多消費(fèi)體驗(yàn)，比如“BUBBLE. 紅豆泡泡”研發(fā)過(guò)程中，就經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)用戶(hù)的試飲和品鑒，產(chǎn)品出來(lái)以后也第一時(shí)間寄給資深粉絲品嘗，征集用戶(hù)反饋。在世界烈酒的橫向比對(duì)中也不難發(fā)現(xiàn)，烈酒追求年輕化的道路是趨同的：韓國(guó)市場(chǎng)和日本市場(chǎng)年輕人喜歡果味型燒酒，歐洲市場(chǎng)果味型伏特加非常流行，美國(guó)市場(chǎng)風(fēng)味型的威士忌、朗姆酒、伏特加也拓展了原本的市場(chǎng)空間。在這種背景下，江小白推出水果味高粱酒，及探索紅豆泡泡這樣的喝法，其背后的產(chǎn)品邏輯就更容易理解。

　　事實(shí)上，江小白從誕生至今，無(wú)論是味道還是品牌形象，都在向年輕消費(fèi)者靠攏。從最初的表達(dá)瓶開(kāi)始，江小白就用清淡口感和時(shí)尚調(diào)性，抓住了年輕人的酒飲需求。而通過(guò)“新酒飲計(jì)劃”，江小白正在從點(diǎn)到線從線到面全方位的滿(mǎn)足年輕人的各類(lèi)酒飲需求，并滲透到年輕消費(fèi)群的各種生活場(chǎng)景當(dāng)中。