進入2019年以來，醬香酒市場持續(xù)升溫，茅臺酒在價格不斷攀升的同時，消費缺口越來越大，國臺、釣魚臺、金沙等一批有實力和潛力的醬香酒企業(yè)也正在崛起，積極進行市場布局。

　　可以預見的是，本輪醬香酒熱潮在未來幾年將會繼續(xù)升溫，推動整個醬香酒行業(yè)取得更大的市場份額，同時助推中國酒業(yè)邁入發(fā)展的新階段。

　　01、醬香酒為什么這么熱？

　　翻看歷史不難發(fā)現(xiàn)，在短缺經(jīng)濟年代出現(xiàn)的清香酒熱，是因為解決了當時的消費需求問題。再后來一段時間是濃香酒的天下，是因為其符合當時消費者的口味及購買力?，F(xiàn)在出現(xiàn)了醬香酒熱，還是因為醬香酒迎合了現(xiàn)階段的消費升級趨勢，醬香酒優(yōu)雅、細膩的口感迎合了消費者對真正好品質(zhì)白酒的需求。

　　目前，醬香酒的比較優(yōu)勢正在進一步凸顯，茅臺酒價格的持續(xù)攀升，騰出了原有檔位的市場空間，也帶動了有準備的其他酒企發(fā)展提速。

　　北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光認為，中國白酒正在從“茅臺新周期”發(fā)展到“醬酒新周期”，茅臺零售價突破2000元，讓名酒漲價成為可能，醬香酒持續(xù)升溫，將帶動行業(yè)結構化升級。

　　資深醬酒專家權圖表示，醬香白酒是中國白酒品質(zhì)大升級、大轉(zhuǎn)移的過程。同時，醬酒發(fā)展的歷史具有一定的內(nèi)在規(guī)律。其主要為三個階段，即消費群體向醬酒轉(zhuǎn)移、走向品牌集中化時代、規(guī)模達到濃香酒格局。當下正處在第一階段向第二階段過渡。另外，未來醬酒市場容納不了1000個品牌，隨著競爭壓力的加大，主流醬酒企業(yè)的競爭給中小型醬酒企業(yè)帶來非常大的壓力。

　　此外，從產(chǎn)能方面，醬酒也在近三年出現(xiàn)高速增長。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國醬酒產(chǎn)能為50萬～60萬千升，占我國白酒整體產(chǎn)能的4%左右;醬酒銷售收入約1100億元，約占我國白酒收入的20%;醬酒凈利潤約430億～440億元，占行業(yè)的35%左右。醬酒市場以高于白酒行業(yè)平均增速2～3倍在快速增長，朝2000億級體量急行軍，成為我國白酒市場的風口和主賽道。

　　2017年～2019年，茅臺市值超過萬億，帶動了整個大醬香時代的來臨，催生了醬香酒品類的二次擴容;2019年6月27日茅臺股價破千，市值達1.3萬億元，再次為醬酒品類第二次擴容期添把火。

　　醬酒熱帶來最直接的是產(chǎn)能的增加，茅臺酒擴建工程將在2020年完成，屆時將擁有5.6萬千升的茅臺酒產(chǎn)能;茅臺系列酒的擴建工程則計劃在2021年竣工，屆時系列酒也將有5.6萬千升的產(chǎn)能，兩者加起來有11萬千升以上的產(chǎn)能，相比現(xiàn)在提升近一倍。

　　02、中國醬酒應與國際接軌

　　除了南北均衡發(fā)展，與國際接軌也成為未來醬酒是否能實現(xiàn)千億目標的關鍵。

　　寶醞名酒董事長兼總裁李士祎告訴華夏酒報記者，中國醬酒行業(yè)是和國際接軌最密切的行業(yè)。中國醬酒為什么是真正在崛起?是在講產(chǎn)區(qū)、講產(chǎn)地、講原料、講工藝流程、講釀酒師，在講真正的年份，中國醬酒現(xiàn)在講的所有的故事和國際酒的語言是統(tǒng)一的。

　　“中國醬酒這輪崛起，是中國白酒在全世界崛起的標志，要告別只講包裝，只講渠道費用，只講所謂的利潤空間，這些事情現(xiàn)在消費者是不認的，是會被拋棄的，醬酒的崛起我認為非常扎實，茅臺帶了一個真正的好頭，通過這次醬酒的崛起，中國白酒真正可以屹立于世界酒業(yè)之林，給各地醬酒企業(yè)包括經(jīng)銷商朋友帶來很大的機會。但是機會很大，也要耐得住寂寞，守得住初心，才有可能把機會轉(zhuǎn)化成長期的盛事?！崩钍康t說。

　　過去三年，隨著整個消費者口味的變化，醬酒逐步開始真正成為一個主力的香型，這個趨勢很明顯。全國各地的酒商都在賣醬香酒，全國各地的酒企開始正經(jīng)地生產(chǎn)醬香，這個機會非常難得。因為一個品類的崛起，實際上是給行業(yè)所有人都創(chuàng)造了一個巨大的新的機會。

　　“這也是全行業(yè)加碼，醬酒10000億市場在望最重要的群眾基礎。”李士祎表示。