醬酒熱仍在持續(xù)發(fā)酵中，經(jīng)歷了過去幾年的高速發(fā)展，醬酒已成為全行業(yè)絕對的熱門品類。

　　對于醬酒未來的發(fā)展趨勢，必然逃不開產(chǎn)區(qū)和品牌兩大話題。在醬酒品類不斷擴(kuò)容的路上，必然少不了產(chǎn)區(qū)壯大和品牌成長的支持。

　　作為醬酒的大本營，貴州更是不斷加大對省內(nèi)醬酒品牌的扶持力度。在這樣的時代背景下，擁有國企背書的仁帥酒業(yè)也躍躍欲試，志在成為飛天茅臺之后中高端醬酒的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，而將于今年建成投產(chǎn)的4000噸產(chǎn)能則為仁帥酒業(yè)在“品質(zhì)制勝”的道路上提供了更多的堅實(shí)保障。

醬酒熱轉(zhuǎn)場進(jìn)入品牌熱，

醬酒核心產(chǎn)區(qū)呼吁更多品牌崛起

　　在過去幾年醬酒熱浪潮中，醬酒的競爭格局雛形已顯。另一方面，從醬酒的發(fā)展速度、發(fā)展規(guī)模來看，目前的醬酒品牌數(shù)量還遠(yuǎn)不足以支撐未來幾年內(nèi)超2000億的醬酒規(guī)模。

　　有行業(yè)專家判斷認(rèn)為，當(dāng)前仍是醬酒品牌入局的機(jī)遇期。目前，醬酒已從整體品類熱逐步進(jìn)入到品牌熱的階段，對于醬酒企業(yè)而言，如果沒能把握住當(dāng)前上半場布局品牌的良機(jī)，則進(jìn)入到下半場品牌競爭階段時，將會舉步維艱。

　　醬酒的高度稀缺屬性成就了高價值特性，高利潤回報成為行業(yè)紛紛“染醬”的重要因素。

　　尤其是2020年以來，醬酒的抗風(fēng)險能力也越來越得到認(rèn)可，非醬酒品牌紛紛染醬一時間成為行業(yè)一大風(fēng)向標(biāo)。目前，除主產(chǎn)區(qū)貴州外，川醬概念以及山東醬酒、廣西醬酒、湖南醬酒等醬酒產(chǎn)區(qū)也在集中發(fā)力，爭取享受到本輪醬酒熱的紅利。

　　然而，作為醬酒的主產(chǎn)區(qū)，貴州醬酒尤其是赤水河產(chǎn)區(qū)的醬酒仍是醬酒大軍中當(dāng)仁不讓的絕對主力。

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國醬酒的銷量約為55萬千升，實(shí)現(xiàn)營收規(guī)模也為1350億。而赤水河產(chǎn)區(qū)的醬酒則貢獻(xiàn)了整個醬酒行業(yè)85%的銷量和超過92%的收入。這其中除郎酒外，幾乎均屬于黔酒軍團(tuán)，光是茅臺鎮(zhèn)，年營收過億的醬酒企業(yè)已經(jīng)超過30家。

　　2019年，“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的概念被提出，貴州省政府方面也大力度打造這一概念。

　　經(jīng)過兩年時間的打造，在茅臺的超強(qiáng)引領(lǐng)下目前，貴州在建設(shè)醬酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)方面取得了突出的成績，正在形成頗具規(guī)模的品牌集群。2020年第三屆貴州白酒發(fā)展圓桌會議上，相關(guān)負(fù)責(zé)人更是提出了“對標(biāo)波爾多”，打造仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)這一說法。

擬擴(kuò)產(chǎn)4000噸，打造中高端醬酒品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，

仁帥為什么能？

　　品牌是產(chǎn)區(qū)的核心支撐。打造醬酒核心產(chǎn)區(qū)，離不開更多品牌的打造。

　　前不久，貴州省省委書記諶貽琴曾強(qiáng)調(diào)，要著力推動品牌梯隊更“優(yōu)”，堅持抓大、扶中、推小，加快打造以茅臺集團(tuán)為引領(lǐng)的品牌梯隊，形成各梯度品牌協(xié)同發(fā)展的良好格局；著力推動市場主體更“優(yōu)”，加強(qiáng)小酒廠、小作坊規(guī)范管理，推動有實(shí)力中小型白酒企業(yè)做大做強(qiáng)，全力支持企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)，培育更多有核心競爭力的優(yōu)強(qiáng)主體。

　　可以說，諶貽琴書記的這些意見正是呼應(yīng)了貴州打造“世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的需求，通過政府的扶持，發(fā)展數(shù)量眾多且規(guī)模較大的品牌梯隊，加大對中小企業(yè)的扶持力度，助推中小企業(yè)的品牌化、規(guī)?；?。

　　背靠貴州橋梁，作為茅臺鎮(zhèn)兩大國有醬酒企業(yè)，自2018年開始便試水市場化的仁帥酒業(yè)也正好承接了新時期貴州省對醬酒發(fā)展的政策。

　　酒業(yè)家了解到，站在新的發(fā)展階段，已經(jīng)有超過10年醬酒釀造基礎(chǔ)的仁帥酒業(yè)并沒有盲目的追求快速做大，而是把戰(zhàn)略重心放在了品質(zhì)上，力爭成為飛天茅臺之后中高端醬酒的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。

　　事實(shí)上，自2018年正式逐鹿市場以來，依靠良好的品質(zhì)、市場的快速拓展，使得仁帥酒業(yè)的品牌影響力得以有效提升。

　　據(jù)酒業(yè)家了解，2020年是仁帥酒推向市場的第三年，在產(chǎn)能有限的情況下，完成銷售回款近億元，同比增長近100%。在過去三年的快速發(fā)展中，仁帥酒業(yè)已經(jīng)完成了在河南、廣東、山東、福建、河北、江蘇等地的醬香酒重點(diǎn)市場布局。

　　發(fā)力品牌建設(shè)，轉(zhuǎn)軌進(jìn)入品質(zhì)驅(qū)動時代，仁帥酒業(yè)力圖通過品質(zhì)的再提升夯實(shí)發(fā)展的基礎(chǔ)，從而帶動品牌和市場的大提升。

　　“醬酒企業(yè)要做好，最關(guān)鍵的問題還是要堅守品質(zhì)。沒有品質(zhì)做基礎(chǔ)，無論是今天的次高端，還是以后其他價位，都不會有很強(qiáng)的競爭力?！比蕩浘茦I(yè)負(fù)責(zé)人曾對酒業(yè)家表示。

　　值得注意的是，“求質(zhì)不求速”是仁帥酒業(yè)發(fā)展的顯著特色。自2010年建廠投產(chǎn)以來，仁帥酒業(yè)的宗旨就是堅持質(zhì)量第一，不盲目擴(kuò)張。截至目前，仁帥酒業(yè)的年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒能力達(dá)到近千噸，依靠多年連續(xù)不斷的釀造和儲存，仁帥酒業(yè)的基酒儲備已經(jīng)超過3000噸。

　　酒業(yè)家從仁帥酒業(yè)了解到，2021年，醬酒投產(chǎn)能力將達(dá)到4000噸，并且中遠(yuǎn)期的產(chǎn)能目標(biāo)也將穩(wěn)定在這一水平。在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的突破后，仁帥酒業(yè)將繼續(xù)發(fā)力品質(zhì)建設(shè)，打造中高端醬酒的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。

　　經(jīng)歷多年的積累，尤其是近兩年對人才的大力培養(yǎng)，目前，仁帥酒業(yè)已經(jīng)擁有國家一級品酒師3人，國家級釀酒師2人，省級白酒評委1人，國家三級品酒師8人。這些將成為仁帥酒業(yè)在品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)突破的堅實(shí)保障。