突如其來的挑戰(zhàn)者往往來自行業(yè)之外。

　　剛剛結(jié)束的成都糖酒會(huì)，一度被行內(nèi)調(diào)侃為“醬酒會(huì)”——尤其高端醬酒，熱不可當(dāng)。與衡昌燒坊的廣告鋪天蓋地并行的是，衡昌燒坊在北京、滬寧杭和粵港大灣區(qū)等地持續(xù)布局，全國經(jīng)銷商突破50家，業(yè)界資深人士預(yù)計(jì)其2021全年突破10億幾乎板上釘釘，“樂觀一點(diǎn)說，15億也是正常的。”

　　“會(huì)展之王”鄧鴻，將茅臺(tái)的一段歷史從赤水延伸至泰晤士河。

　　現(xiàn)實(shí)無需修飾。去年，胡潤百富打造的英中杰出貢獻(xiàn)頒獎(jiǎng)盛典在倫敦舉行。300位各界精英觥籌交錯(cuò)，杯中之物正是來自茅臺(tái)鎮(zhèn)的：衡昌燒坊。

　　此前三年，衡昌燒坊一氣呵成——2017鄧鴻現(xiàn)身茅臺(tái)鎮(zhèn)，環(huán)球佳釀并購衡昌燒坊；次年衡昌燒坊旋即破億；再及一年，銷售額已經(jīng)逾5億。尤其作為業(yè)內(nèi)首家提出全部產(chǎn)品定位“高端醬酒”（500ml瓶裝定價(jià)1599元起）口號(hào)的企業(yè)，矢志“傳世”的小眾高端戰(zhàn)略，以酒質(zhì)“潤物細(xì)無聲”，牢牢扼住了高端醬酒市場“新大陸”，版圖滋長。

　　這一場早已入彀的精彩醬酒高端局，可從鄧鴻的一句話講起，“我從不無中生有”。

溯源：茅酒本源的隱沒與復(fù)興

　　一度，沒人知道鄧鴻為何出現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)。

　　這里陽光罕見，很多角落都彌散著一種刻骨味道——或酸或甜，或像醬菜，又略帶焦煳，復(fù)雜得難以描述。其實(shí)這就是酒糟散發(fā)出的“醬香”，常年不絕。

　　從印度洋而來的水汽籠罩于云貴高原上空。大婁山脈之間，去明顯低一截的茅臺(tái)鎮(zhèn)（海拔400米），不管是乘飛機(jī)還是開車從仁懷（海拔1200米）前往，都有一種從上往下“撲”的感覺。

　　多年來，一些四川酒商也撲向這里，開廠或買酒。他們是離本地人最近的一撥人。鎮(zhèn)上人祖籍不少源自四川——鹽商時(shí)代，一條赤水河穿梭，在“仁”字碼頭上岸的川人不少選擇扎根。

　　但在茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，成都人鄧鴻苦苦追求的是“茅酒本源”——源流，必須正宗。

　　白酒的香型是個(gè)光譜，不同香型之間不可逾越。高端白酒亦有產(chǎn)地&出身譜系，從來也沒有“從天而降”的茅酒本源。

　　據(jù)《仁懷縣志》記載，1929年（民國十八年）周秉衡在茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦衡昌燒坊，出手雄渾，一上來就是17個(gè)大窖。

　　1938年，賴永初入股任總經(jīng)理，周秉衡任副總經(jīng)理。1941年，周秉衡退出，全資收購的賴永初獨(dú)自經(jīng)營衡昌燒坊，改名“恒興酒廠”，酒名亦從“衡昌茅臺(tái)”改為“賴茅”。▲周秉衡最早的商標(biāo)。這應(yīng)該是畫家出身的鄧鴻所購最昂貴的一張“小畫”。

　　眾所周知，市值萬億的貴州茅臺(tái)系賴茅、王茅、華茅三家合并而來。據(jù)1947年記錄，賴茅當(dāng)年產(chǎn)量32.5噸，超過另外兩家之和。

　　1986年，周氏后人按照衡昌燒坊配方和釀造工藝，重新恢復(fù)生產(chǎn)釀造?！?001年3月，以國營茅臺(tái)酒廠為核心的7.5平方公里（紫色）被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局核準(zhǔn)為“茅臺(tái)酒核心原產(chǎn)地”，受到地域產(chǎn)品保護(hù)。而衡昌燒坊亦錨定核心原產(chǎn)區(qū)。

　　在遇見鄧鴻之前，他們再度默默累積了30年?！┡_(tái)鎮(zhèn)，鄧鴻與衡昌傳人周杰明（左一）一起調(diào)研。

　　這塊牌子，背后延續(xù)的正是傳統(tǒng)與精湛?！梢钥闯?，衡昌燒坊至今幾乎全數(shù)沿用了傳統(tǒng)標(biāo)記。

　　甚至在名字上，叫“燒坊”也是一種對傳統(tǒng)的堅(jiān)持。明清時(shí)代，我們今天的白酒就叫燒酒。當(dāng)時(shí)的白酒反而指的是白米所釀之酒。明朝戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》中寫道，“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”，可見當(dāng)時(shí)白、黃、燒是并列的三種酒類。

　　衡昌燒坊“從不無中生有”，經(jīng)歷市場洗禮，愈見真章。

鄧氏格局：體量與質(zhì)量

　　眼光之外，是格局。

　　去年初，衡昌燒坊宣布提價(jià)——經(jīng)典裝從1199元上調(diào)至1599元，紀(jì)念裝2999元，十五年和三十年分別賣到6999元和11999元……衡昌燒坊50年，終端定價(jià)到了29999元。在高端布局和追求規(guī)模之間，衡昌燒坊選擇了前者。

　　坊間曾流傳一個(gè)故事——一位商業(yè)界老友僅僅淺酌一杯衡昌燒坊50年，旋即向鄧鴻提出請求，“老鄧，這酒真是太好了，請給我封藏五百斤！”

　　據(jù)說他唯有淡淡一笑，因?yàn)椤笥颜J(rèn)可固是美意，但這樣的酒，哪會(huì)有如此體量封藏的機(jī)會(huì)？

　　衡昌燒坊六款單品，各自投放量依照價(jià)格升高而相應(yīng)減少，其中50年產(chǎn)品更是“滴滴精萃”，產(chǎn)量極為有限。

　　而在此基礎(chǔ)上設(shè)立的生產(chǎn)投放配額制，體現(xiàn)的是衡昌燒坊“打造稀缺衡昌、高端奢侈酒、控量計(jì)劃制供貨”的整體思路。2018年初，衡昌燒坊與1919聯(lián)袂出擊，這令衡昌燒坊天然具備了強(qiáng)大的終端渠道能力。1919迅速以平臺(tái)優(yōu)勢，以優(yōu)渥資源對衡昌燒坊進(jìn)行推廣和消費(fèi)者培育，增強(qiáng)了產(chǎn)品終端能見度，為衡昌燒坊培育了第一批全國范圍內(nèi)的忠誠消費(fèi)者。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)核芯產(chǎn)區(qū)，衡昌燒坊為什么能一騎殺出？

　　一切，關(guān)乎價(jià)值與時(shí)間的平衡。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的酒，95%以上都是醬香型酒，大至茅臺(tái)，小至作坊，都有著相似的釀造工藝——同一批原料要經(jīng)過9次蒸煮、8次晾曬、加曲、上堆發(fā)酵、入池發(fā)酵、7次取酒的工藝流程。

　　但是，有一個(gè)道理其實(shí)愛酒之人都很清楚——在不追求超大量級(jí)生產(chǎn)的情況下，如果用存放8年基酒加10-20年的陳酒勾調(diào)，得到的酒品足可“登堂入室”。再進(jìn)一步，即可比肩奢侈品。

　　對于作坊和小酒廠來說，這一勞神費(fèi)力、需要極大時(shí)間和價(jià)值成本的運(yùn)作公式，此前是不存在的。

　　但衡昌燒坊改變了歷史。

　　把事物做到極致，這是鄧鴻的標(biāo)簽。這種特性，深入骨髓，成為與生俱來的基因。

　　作為業(yè)內(nèi)首家提出全部產(chǎn)品定位“高端醬酒”口號(hào)的企業(yè)，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)足以支撐這一布局。請注意，衡昌燒坊和茅臺(tái)同宗同源，在此基礎(chǔ)上專注小眾、集中精力打造高品酒體的策略，更是令其如虎添翼?！國櫯c衡昌傳人周杰明一起調(diào)研。

　　去年5月，鄧鴻簽發(fā)任命成立衡昌燒坊第二銷售公司，被業(yè)界解讀為衡昌燒坊渠道運(yùn)營新策略，即對產(chǎn)品進(jìn)行分類、分級(jí)管理。新成立的公司負(fù)責(zé)經(jīng)典裝和紀(jì)念裝招商、銷售及市場管理，詢價(jià)和簽約數(shù)量隨之激增。

　　盡管衡昌燒坊一再強(qiáng)調(diào)不追求規(guī)模，但從大經(jīng)銷商數(shù)目顯示已超過50家。據(jù)悉，北京、上海、江浙和廣深區(qū)域，均以強(qiáng)大消費(fèi)力追隨成為核心市場。

　　2021年初，比特幣大漲后總市值達(dá)到了6000億美元，整個(gè)加密貨幣的總市值超過8000億美元。經(jīng)濟(jì)界注意到，整個(gè)中國白酒股板塊的市值，已與加密貨幣相當(dāng)。

　　體量始終是主題，但絕非唯一主題。

鄧鴻朋友圈：大IP群聚前夜

　　酒業(yè)之中，從來沒有出現(xiàn)過像鄧鴻這樣的“新人”。

　　在成都會(huì)展時(shí)代，不單純追求規(guī)模的鄧鴻實(shí)操項(xiàng)目已逾10個(gè)，遍及五省。以《經(jīng)濟(jì)學(xué)人（The Economist）》文中所述全球最大單體建筑的成都環(huán)球中心為例，有數(shù)據(jù)顯示，每天這里有5萬人次在此工作、交匯?！h(huán)球中心不止一面。但不管是之于城市的宏觀還是之于游客的微距，其影響毋庸置疑。

　　一把攥住醬酒的高端內(nèi)核，甚至可以從鄧鴻此前專注高端酒店合作中尋到端倪。▲拉薩圣地天堂。此情此景，文字很難描述其意義?！耪焯谩?/P>

　　高端醬酒的大棋局，需要財(cái)務(wù)穩(wěn)定的大玩家。好的產(chǎn)品，需要與時(shí)間的博弈。

　　酒業(yè)中，從來還沒有那一個(gè)公司有過如此恢弘的頭四年。2017年4月24日，鄧鴻首度以環(huán)球佳釀董事長的身份亮相，引發(fā)業(yè)界巨大關(guān)注。

　　從那時(shí)起，環(huán)球佳釀先后重組了瀘州國粹酒業(yè)、成都臨邛酒業(yè)，旗下匯聚貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)一九一五酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)衡昌燒坊釀酒有限公司等。這些舉動(dòng)使得環(huán)球佳釀品牌量急劇增長。業(yè)界人士認(rèn)為，環(huán)球佳釀希望通過整合資源，打造成為“中國式帝亞吉?dú)W”。

　　而在其中，衡昌燒坊顯然是環(huán)球佳釀這支全方位突破生力軍的“箭鏃”。據(jù)悉，衡昌燒坊新酒莊規(guī)劃已經(jīng)完成，在保留手工釀酒車間、原酒儲(chǔ)存等設(shè)施的同時(shí)，新增酒神廟、超高端酒店、餐廳等，使衡昌燒坊成為茅臺(tái)鎮(zhèn)的地標(biāo)和網(wǎng)紅打卡聚集地。作為成功打造過九寨天堂、世紀(jì)城新會(huì)展中心、環(huán)球中心的會(huì)展、文旅“雙料王者”，“獅子搏兔，尤用全力”的商業(yè)定律，鄧想必是了然于胸。

　　據(jù)了解鄧鴻的老朋友講，上個(gè)世紀(jì)80年代他從部隊(duì)退役，而立之年正是酒量峰值時(shí)期?！安贿^，那個(gè)時(shí)候的酒喝得比較雜，很隨意”。

　　入局白酒，既是情懷，也是生意。但站在鄧鴻的角度，可能還有高于生意的考量。據(jù)鄧的部下透露，老板一直在思考做足可傳世、有意思的事，而他持續(xù)數(shù)年布局高端白酒，顯然不是一時(shí)心血來潮。

　　在醬酒、年份酒及酒莊三大熱點(diǎn)之中，鄧鴻一個(gè)也沒有放過。即便是行業(yè)預(yù)料最新的10-15億單品銷售額，在他眼中僅是階段性小考；復(fù)興品牌，最終形成塑造無可替代的一方天地，才是終極目標(biāo)。

　　據(jù)悉，由于鄧鴻“朋友圈”的強(qiáng)大吸聚能力，衡昌燒坊有望迎來更有影響力的資本注入。

　　一個(gè)新的階段即將來臨。