說(shuō)起“賴世家”，很多人尤其是年輕一代可能并不熟悉，這在近年醬酒快速升溫的大背景下似乎顯得有些“美人遲暮，英雄白頭”。貴州賴世家酒業(yè)有限公司其實(shí)大有來(lái)頭，前身為譽(yù)滿中外的恒興燒坊，始建于1929年，是一家純正的百年老品牌企業(yè)。

　　然而面對(duì)當(dāng)下“百花齊放”的“醬酒后浪”，廉頗是否真的老矣？

百年底蘊(yùn)，不是“說(shuō)說(shuō)而已”

　　走近賴世家酒業(yè)的產(chǎn)品展柜，有四瓶酒讓人印象深刻，類似的瓶身、不同的顏色，分別標(biāo)識(shí)著“嘉釀、世釀、錦釀、天釀”，旁邊還分別佩帶著一個(gè)卷軸，每個(gè)卷軸以簡(jiǎn)練的文字書寫了一個(gè)人物故事。

　　“我們開發(fā)這四款產(chǎn)品的初衷就是紀(jì)念賴世家酒業(yè)的世代傳承”，王雷介紹，它們分別是賴家茅酒鼻祖賴嘉榮、開拓者賴貴山、發(fā)揚(yáng)者賴世豪、復(fù)興者賴天鵬，沒(méi)有他們就沒(méi)有賴世家，百年傳承的匠心技藝是賴世家的“根”。

　　賴世家酒廠坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。釀酒歷史可追溯到清朝道光年間，后由賴嘉榮獨(dú)創(chuàng)"回沙工藝"與復(fù)雜釀酒技術(shù)，自此開啟賴家百年酒業(yè)的技藝基石，釀造出風(fēng)格獨(dú)特的醬香大曲酒。

　　百年來(lái)，無(wú)論是過(guò)去的恒興燒坊，還是如今的賴世家酒業(yè)，賴世家釀酒人一直秉承匠心，嚴(yán)格遵循賴家釀酒工藝以及調(diào)味秘方釀制正宗醬酒。賴氏茅酒獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，如巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、香港維多利亞相館留影、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、貴州歷史文化名酒稱號(hào)等。

精益求精，專注“良心釀造”

　　“醬香白酒的忠實(shí)愛(ài)好者也許可以輕松品嘗出酒的好壞，然而卻很少有人去關(guān)注其釀造工藝?！蓖趵渍f(shuō)，事實(shí)上，酒的釀造工藝與酒的品質(zhì)有著非常密切的聯(lián)系。

　　“賴世家醬香白酒精選本地紅纓子糯高粱為原料，遵循傳統(tǒng)古法釀造技藝”，王雷說(shuō)。不僅如此，還結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法，精進(jìn)了獨(dú)有的“回沙”工藝，這門工藝是賴家祖輩一代又一代傳承下來(lái)的，也只有通過(guò)獨(dú)家工藝才釀就出風(fēng)格最為完美的純糧坤沙醬香大曲酒。

　　據(jù)介紹，賴世家醬香白酒只選用高粱、小麥、水，不添加任何其它的成分，目的是保留真正的純糧醬香的味道，這樣酒體不易揮發(fā)，而且酒精分子結(jié)合牢固?！百囀兰揖平^對(duì)可以滿足大眾對(duì)于醬香白酒‘越老越醇，越陳越香’的要求?！蓖趵讓?duì)于自家產(chǎn)品可謂信心十足。

與時(shí)俱進(jìn)，苦練“四項(xiàng)內(nèi)功”

　　“在這個(gè)時(shí)代，酒香也怕巷子深啊，不做好企業(yè)宣傳運(yùn)營(yíng)，再好的產(chǎn)品也會(huì)被‘拍在沙灘上’，”王雷說(shuō)，賴世家苦練4項(xiàng)“內(nèi)功”：品牌、產(chǎn)品、商業(yè)模式、團(tuán)隊(duì)。

　　在繼續(xù)鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)賴家釀酒工藝以及調(diào)味秘方的基礎(chǔ)上，賴世家創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思維以及管理體制，借助互聯(lián)網(wǎng)多平臺(tái)優(yōu)勢(shì)發(fā)力。“單單各短視頻平臺(tái)、流媒體廣告投放，我們就吸引了超過(guò)10萬(wàn)的賴世家醬酒粉絲，”王雷說(shuō)，積極打造品牌，拓寬銷售渠道的同時(shí)，賴世家正慢慢聚集打造一個(gè)可實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷、數(shù)據(jù)、設(shè)計(jì)、新媒體等多個(gè)部門聯(lián)動(dòng)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

　　目前，賴世家總占地50余畝的釀酒基地基酒儲(chǔ)能達(dá)10000余噸，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)醬酒2000余噸。多款產(chǎn)品在市場(chǎng)供不應(yīng)求。

　　“百年傳承”似乎正在鳳凰涅槃。