掛牌紅纓子高粱質(zhì)量管理專(zhuān)家委員會(huì)；

　　走進(jìn)西安、銀川、延安等城市，推薦醬香酒產(chǎn)區(qū)；

　　行業(yè)治理，雷霆出手“三連擊”；

　　擬定醬香年份酒標(biāo)準(zhǔn)，將在年底正式發(fā)布；

　　……

　　作為遵義醬香酒的扛旗手和領(lǐng)路人，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱仁懷酒協(xié)）交出了“十四五”開(kāi)局半年的成績(jī)單。

　　7月21日，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)2021年理事擴(kuò)大會(huì)召開(kāi)，200余家企業(yè)參會(huì)。今年上半年，為進(jìn)一步規(guī)范遵義白酒產(chǎn)業(yè)和醬酒的發(fā)展，仁懷酒協(xié)在工藝技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量提高、原料基地建設(shè)、行業(yè)亂象治理、營(yíng)銷(xiāo)手段創(chuàng)新五方面發(fā)力，助推仁懷酒業(yè)快步發(fā)展。

　　仁懷酒協(xié)上交的這份“半年考”成績(jī)單有哪些可圈可點(diǎn)之處？在未來(lái)產(chǎn)能擴(kuò)容戰(zhàn)和品牌搶位戰(zhàn)競(jìng)爭(zhēng)中，仁懷酒協(xié)又將如何帶領(lǐng)醬酒軍團(tuán)向上而行？

抓品質(zhì)

公布首批紅粱供應(yīng)基地名單

　　紅纓子高粱是釀造醬香型白酒的主要原料，也是醬酒生產(chǎn)的第一車(chē)間。

　　為最大條件滿足大曲醬香酒生產(chǎn)所需原料數(shù)量和質(zhì)量方面的需求，仁懷酒協(xié)在會(huì)上公布了第一批紅粱供應(yīng)原料基地名單。而在前一天，由仁懷酒協(xié)成立的紅纓子高粱質(zhì)量管理專(zhuān)家委員會(huì)也正式掛牌成立，專(zhuān)家委員會(huì)與酒協(xié)從基地生產(chǎn)、基地建設(shè)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、外觀品相和內(nèi)在品質(zhì)鑒定等方面分別開(kāi)展工作。遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華表示，成立紅纓子質(zhì)量專(zhuān)家委員會(huì)，為的是讓紅纓子高粱企業(yè)與酒企進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，保證紅纓子高粱的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量進(jìn)入酒企，保障產(chǎn)區(qū)酒體品質(zhì)。

　　同時(shí)，仁懷酒協(xié)紅纓子高粱基地建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)出爐，確定了在貴州省范圍內(nèi)指導(dǎo)性種植紅纓子高粱200萬(wàn)畝，產(chǎn)量50萬(wàn)噸；全面訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購(gòu)；全面標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，逐步向有機(jī)過(guò)渡；規(guī)?；潭冗_(dá)80%以上；機(jī)械化水平逐年提高；插牌立標(biāo)100%；確定20家紅粱生產(chǎn)企業(yè)為第一批大曲醬香型白酒原料供應(yīng)企業(yè)等目標(biāo)和實(shí)施路徑，旨在全面保障大曲醬香酒優(yōu)質(zhì)原料供給。

　　此外，今年3月份，仁懷酒協(xié)組織專(zhuān)家分三個(gè)小組對(duì)市內(nèi)正在進(jìn)行輪次基酒生產(chǎn)的20家企業(yè)開(kāi)展了生產(chǎn)技術(shù)檢查指導(dǎo)，確保醬香酒工藝傳承和基酒質(zhì)量的穩(wěn)定提高。

做推介

主攻西北市場(chǎng)，持續(xù)放大醬酒聲量

　　一個(gè)行業(yè)共識(shí)是，“醬酒熱”不是憑空飛來(lái)的，是全國(guó)消費(fèi)者對(duì)醬酒口感和工藝認(rèn)同的結(jié)果，更是長(zhǎng)期艱苦而執(zhí)著地進(jìn)行品類(lèi)和產(chǎn)區(qū)推介的結(jié)果。

　　遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊必剛介紹，從2018年起，仁懷酒協(xié)主辦了“遵義名優(yōu)酒企神州行”活動(dòng)，至今成功舉辦了4年，先后落地武漢、蘭州、福州、濟(jì)南、保定、合肥等全國(guó)十余大城市。今年上半年，仁懷酒協(xié)重點(diǎn)選擇了醬酒熱尚未形成的西安、銀川、延安開(kāi)展宣傳推介活動(dòng)，通過(guò)專(zhuān)家的現(xiàn)場(chǎng)工藝解讀與勾調(diào)表演，把神秘醬香和特殊工藝展示給現(xiàn)場(chǎng)觀眾，醬酒在陜西、寧夏的知名度和影響力進(jìn)一步提升，讓更多消費(fèi)者了解醬香酒、認(rèn)識(shí)醬香酒、接受醬香酒。

　　此外，在成都春季糖酒會(huì)短短的5天時(shí)間里，與醬酒有關(guān)的論壇活動(dòng)就達(dá)30多場(chǎng)，參加人員達(dá)15000余人次，參展企業(yè)簽約金額累計(jì)超百億元，一系列走出去的產(chǎn)區(qū)和品類(lèi)推薦，持續(xù)放大仁懷產(chǎn)區(qū)聲量，通過(guò)各種行之有效的宣傳方式，形成立體式宣傳態(tài)勢(shì)，讓更多群體知曉遵義白酒產(chǎn)區(qū)及其名優(yōu)品牌，提升市場(chǎng)占有率。

　　“中酒展是最成功的展會(huì)，仁懷的醬酒企業(yè)要積極報(bào)名參展，主動(dòng)走出去，借醬酒熱再推一把自己的品牌。”遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)呂玉華在會(huì)上點(diǎn)贊中酒展，并表示，期待更多仁懷酒企借助中酒展平臺(tái)搶抓醬酒紅利，共迎醬酒機(jī)遇。

強(qiáng)自律

行業(yè)治理“三連擊”

　　在凈化市場(chǎng)方面，上半年仁懷酒協(xié)密集出手“三連擊”。

　　5月上旬，仁懷酒協(xié)向全市酒類(lèi)企業(yè)發(fā)出倡儀書(shū)，號(hào)召各企業(yè)杜絕和抵制借建黨100周年慶祝名義從事商業(yè)炒作牟利的行為，杜絕營(yíng)銷(xiāo)各類(lèi)“特供”、“專(zhuān)供”和不規(guī)范產(chǎn)品。

　　5月28日，出臺(tái)《關(guān)于規(guī)范定制（貼牌）酒生產(chǎn)銷(xiāo)售行為的通告》，要求各企業(yè)必須嚴(yán)格審查定制（貼牌）產(chǎn)品，并從6月1日起對(duì)定制（貼牌）產(chǎn)品實(shí)行報(bào)備制，重拳整治不規(guī)范定制（貼牌）產(chǎn)品；

　　6月18日，仁懷酒協(xié)重申行業(yè)自律“五不”準(zhǔn)則，為酒企畫(huà)了五條經(jīng)營(yíng)“紅線”：不侵犯貴州茅臺(tái)酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)；不以次充好低價(jià)傾銷(xiāo)；不生產(chǎn)原漿酒、土埋酒等不規(guī)范產(chǎn)品；不生產(chǎn)銷(xiāo)售內(nèi)供酒、特需酒及其它涉政治負(fù)面影響的產(chǎn)品；不在媒體（含自媒體）進(jìn)行虛假誤導(dǎo)宣傳。

凈市場(chǎng)

醬香“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)年底發(fā)布

　　在醬酒熱潮下，不少品牌相繼推出了“真年份”產(chǎn)品，那么，如何判斷年份酒的真實(shí)年份?

　　為規(guī)范醬香型白酒“年份酒”市場(chǎng)，推進(jìn)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展，從去年年底開(kāi)始，仁懷酒協(xié)與遵義市院士工作中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院緊密配合，抽調(diào)專(zhuān)家委員會(huì)成員和部分企業(yè)代表完成了前期樣本抽取、感官評(píng)價(jià)、理化指標(biāo)評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)檢測(cè)及初稿審查修改等系列工作，目前已進(jìn)入“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)第二稿審查階段。8月底將形成報(bào)批稿，力爭(zhēng)年底公開(kāi)發(fā)布。

　　醬香型白酒“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)的制定在仁懷白酒領(lǐng)域?qū)⑵鸬嚼锍瘫降淖饔?，為?guī)范“年份酒”市場(chǎng)，維護(hù)酒類(lèi)行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用。