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清香型白酒憑什么異軍突起?有哪些收藏級的高端產(chǎn)品?

2021年08月15日09:08   來源:佳釀網(wǎng)

  近日,山西汾酒發(fā)布2021年中報(bào),年報(bào)顯示公司半年?duì)I收和凈利潤全部實(shí)現(xiàn)增長。汾酒連續(xù)三年業(yè)績高速增長背后的原因是多方面的,其高端大單品青花汾酒不斷升級突破價(jià)格空間帶來的影響力也是不可忽視的。

  與此同時(shí),在汾酒的帶動下清香板塊的另一個(gè)百億企業(yè)牛欄山也一路攻城略地,產(chǎn)品風(fēng)行全國的同時(shí),高端化也得到了進(jìn)一步夯實(shí)。前不久推出其千元價(jià)位的魁勝號牛欄山酒,正式參與千元競爭的頭部企業(yè)大戰(zhàn)中來??梢哉f,這兩年在疫情環(huán)境下,清香型白酒的領(lǐng)軍企業(yè)都紛紛進(jìn)入高端化的新軌道。除了汾酒和牛欄山一路開掛之外,北京二鍋頭的代名詞紅星,通過曲線上市和推出高端二鍋頭產(chǎn)品,也在資本市場上和高端市場上贏得了滿堂彩。

  清香型白酒為何能異軍突起?

  清香型白酒為什么能夠成為醬酒熱下異軍突起一路開掛呢?除了汾酒的引領(lǐng)和帶頭發(fā)展外,清香型白酒為什么能在全民醬香的潮流下走出了自己的道路?

  1、清香型是中國白酒母體香

  在中國白酒香型分類上,清香型是中國白酒的母體香,濃香、醬香均是由清香型演變而來。白酒行業(yè)泰斗秦含章老先生為了紀(jì)念在汾酒科研實(shí)踐的那段時(shí)光,還寫下了一首絕句:“萬里銀裝綴早春,四方結(jié)隊(duì)學(xué)汾珍?!睆陌拙漆勗旒夹g(shù)的角度,清香型白酒可以通過改進(jìn)工藝和酒體風(fēng)格,設(shè)計(jì)出濃香型和醬香型風(fēng)格的酒體,而醬香型白酒和濃香型白酒很難被設(shè)計(jì)成清香風(fēng)格。

  2、清香型是中國白酒普世酒

  在中國白酒發(fā)展歷史上,清香型是中國白酒的普世酒,一直承擔(dān)著中國白酒的市場普及及教育工作,從80年代的汾老大到紅星的扁平再到江小白的崛起和牛欄山玻汾的一統(tǒng)中低端市場江湖,清香型白酒一直都承擔(dān)著中國白酒口味教育和市場普及的工作,成為老百姓的第一口酒和世界認(rèn)識中國白酒的起點(diǎn)。因此,深得社會各個(gè)階層人民的熱愛,不僅能贏得了普通老百姓喜歡,還能成功圈粉年輕人,并在高端市場上占有自己的地位。

  3、清香型是中國白酒國際性

  隨著中國國家實(shí)力的不斷強(qiáng)大,代表中國文化的中國白酒酒正在跟隨中國走向世界。而真正能夠滿足中國白酒走向世界的香型,是清香型白酒。清香型不僅擁有國際香型的基礎(chǔ),更容易打開國際市場的大門。與濃香型和醬香型相比,清香型白酒口感具有國際化,性價(jià)比也更具國際性,是中國白酒真正未來的國際性表達(dá)。

  誰是值得收藏的清香型白酒

  不管是從過去還是未來看,清香型白酒的熱度將繼續(xù)保持。那么在清香型白酒一路高歌猛進(jìn)的路上,未來清香型白酒高端收藏品市場上,有哪些值得白酒愛好者收藏的產(chǎn)品呢?

  一、清香高端標(biāo)配收藏:700元起

  代表產(chǎn)品:山西汾酒 青花30

  青花汾酒30·復(fù)興版是汾酒三年改革后首次發(fā)布的高端單品,也被業(yè)內(nèi)看作是汾酒復(fù)興的產(chǎn)品標(biāo)桿。其在傳統(tǒng)清香型釀酒工藝基礎(chǔ)上選用了“伏曲、冬釀1022”的獨(dú)特工藝,也就是基酒采用貯存10年以上的基酒,發(fā)酵周期是普通汾酒的2倍,在最古老兩個(gè)車間進(jìn)行生產(chǎn),確保了汾酒酒體上的品質(zhì)。

  清字當(dāng)頭、凈字為底,清亮透明、酒香純正、酒味醇厚豐富、綿柔細(xì)膩,青花汾酒30·復(fù)興版具有高端汾酒的典型風(fēng)格。“清、正、甜、凈、爽”,這是很多人對其的評價(jià)。

  代表產(chǎn)品:紅星二鍋頭 紅星高照·宗師1949

  紅星高照·宗師1949是紅星二鍋頭在2019年推出一款高端產(chǎn)品,其精選優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以紅星獨(dú)有的現(xiàn)代生物工程技術(shù)強(qiáng)化清香大曲;經(jīng)傳統(tǒng)地缸固態(tài)發(fā)酵,固態(tài)蒸餾;最后采用古法看花摘酒技藝,優(yōu)中選優(yōu),掐頭去尾只留取中段地道精華酒釀制而成。

  紅星高照·宗師1949香氣上清香綿甜,陳香優(yōu)雅,自然馥郁;入口后清香純正,醇厚豐滿,甘潤悠長,各位酒友有沒有嘗試過呢?

  代表產(chǎn)品:牛欄山二鍋頭 牛欄山·魁盛號

  魁盛號產(chǎn)品傳承自百年老燒鍋,采用大師級手工原漿,經(jīng)十多道傳統(tǒng)工藝,再加以科技賦能,每一個(gè)細(xì)節(jié)都力求完美,精心釀制而成。

  “清、爽、醇、凈”是很多酒友對于牛欄山這款高端產(chǎn)品的評價(jià),也有酒友評價(jià)這款產(chǎn)品為“杯酒下肚、滿口余香”。

  二、清香中級玩家收藏:3000元起

  代表產(chǎn)品:青花40中國龍

  青花汾酒 40· 中國龍來自青花汾酒精釀第一生產(chǎn)車間,經(jīng)過 249 道工序,精選10%的基酒,由國家級調(diào)酒大師選取20年以上基酒、40年以上老酒勾調(diào)而成。

  中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在品鑒后稱,青花汾酒40·中國龍代表著清香酒的極致,它的香在于花果之韻,它的味在于甘爽之魅,它的品格在于凈余之魂。而它的性極為溫和,升華品味和香氣的同時(shí),風(fēng)味悠長,美不勝收。

  三:清香頂級玩家收藏:5000元起

  代表產(chǎn)品:頭鍋原漿汾酒

  頭鍋原漿汾酒,是2015年以來在行業(yè)內(nèi)首位推出的66度超高度白酒,是中國真正具有宜藏、宜禮、宜品的原汁原味的超高度白酒。

  作為最能能代表超高度白酒產(chǎn)品特征的產(chǎn)品,頭鍋原漿汾酒與其他超高度白酒不同,其產(chǎn)量稀缺,為每年度秋季新生產(chǎn)周期釀造蒸餾的第一鍋酒,其工藝特點(diǎn)為端午伏曲,夏末立醅,重陽蒸餾,因生產(chǎn)設(shè)備、場地皆為新周期首次使用,是微生物菌群孕育重生的最旺之時(shí)所得精華,每1000噸汾酒原漿只取數(shù)噸頭鍋原漿汾酒,稀缺性可見一斑。

  其品質(zhì)上乘,頭鍋原漿汾酒釀制過程中不加漿不降度,接酒過程中掐頭去尾,獨(dú)取66度腰部酒體,最大程度保留了原酒的自然風(fēng)味,是原漿汾酒精華之精華。

  其持續(xù)升值,每年稀缺的限定產(chǎn)量,使得頭鍋原漿汾酒收藏價(jià)值逐年攀升,成為了當(dāng)前清香型白酒收藏市場最大的產(chǎn)品。其高度原漿、保真保值的一系列收藏性白酒價(jià)值的確立,使得頭鍋原漿汾酒成為時(shí)下清香型頂級玩家的收藏必備。

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初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
作者:

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