酒旅融合，為酒企發(fā)展提供了新的戰(zhàn)略抓手。

　　8月25日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉一行蒞臨夜郎古酒業(yè)考察指導(dǎo)，貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司董事長余方強(qiáng)陪同參觀。宋書玉對貴州第二酒谷——夜郎酒谷的戰(zhàn)略定位和文化定位給予了高度認(rèn)可，并表示希望夜郎古加快實(shí)現(xiàn)酒旅融合、文旅融合。

　　相較于世界知名葡萄酒酒莊，白酒的酒莊文化建設(shè)、酒旅融合仍處于探索期。夜郎古酒業(yè)作為高端醬香白酒“酒旅融合”的先行者和引領(lǐng)者，夜郎酒谷的發(fā)展模式或成為行業(yè)白酒酒莊樣本和標(biāo)桿。

參與酒莊標(biāo)準(zhǔn)起草

夜郎古助力白酒酒莊規(guī)范化

　　在參觀指導(dǎo)過程中，余方強(qiáng)向宋書玉一行介紹了夜郎古酒業(yè)的發(fā)展規(guī)劃及情況，并詳細(xì)介紹了夜郎酒谷所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵。

　　夜郎酒谷坐落于仁懷市名酒工業(yè)園內(nèi)，是夜郎古酒業(yè)傾力打造的酒旅一體化大型綜合酒莊。作為一個3A級景區(qū)，是以夜郎古醬酒歷史文化、醬香型白酒工業(yè)生產(chǎn)參觀體驗為核心的酒旅綜合體，融合了夜郎文化和醬酒傳統(tǒng)工藝體驗。

　　夜郎古酒業(yè)前身為清道光年間的余家燒坊。而夜郎酒谷，像一顆遺落在赤水河畔山谷中的明珠，古樹古村、古風(fēng)古貌，酒谷里的夜郎村包含了余家燒坊、古釀房、時光里、路邊酒館、糟房頭和枸醬館等原生態(tài)建筑，最早的房屋歷史有400余年。在夜郎酒谷，前來參觀的游客可以沉浸式體驗幾十年前的傳統(tǒng)釀酒場景，讓夜郎古“大國工匠、藝術(shù)醬香”的品質(zhì)不僅能被喝到，還能被來這里感受夜郎文化的消費(fèi)者看到、摸到、感知到。

　　在夜郎酒谷的手工體驗車間中，宋書玉品嘗了手工車間第六輪次的酒。隨后來到夜郎古貴州大學(xué)醬酒研究院中，宋書玉對夜郎古質(zhì)量技術(shù)部工作進(jìn)行了指導(dǎo)，并對酒體的風(fēng)味物質(zhì)等做出指導(dǎo)與肯定。

　　余方強(qiáng)對酒業(yè)家透露，目前中酒協(xié)正在推進(jìn)酒莊標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化工作，夜郎古酒業(yè)也是參與建設(shè)酒莊標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。

　　宋書玉在對夜郎古酒業(yè)的酒莊標(biāo)準(zhǔn)考察后，對夜郎古酒莊、酒谷文化的打造給予贊許，對貴州第二酒谷——夜郎酒谷的戰(zhàn)略定位和文化定位給予了高度認(rèn)可。宋書玉表示，希望夜郎古加快實(shí)現(xiàn)酒旅融合，文旅融合。

樹立白酒酒莊新標(biāo)桿

夜郎古探索新融合發(fā)展模式

　　當(dāng)下，多家酒企不斷加大向全產(chǎn)業(yè)鏈外延的力度，白酒酒莊正作為深度融合企業(yè)酒文化的著力點(diǎn)，掀起了酒業(yè)新一輪發(fā)展熱潮。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今，中國白酒酒莊已完成從“作坊式”向“莊園式”的跨越，從品牌和規(guī)模上已有了做大做強(qiáng)的底氣。同時，“酒+旅游”正成為國內(nèi)新時代引領(lǐng)酒水行業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口，新的融合發(fā)展模式也意味著新的市場機(jī)遇以及新市場格局的重塑。

　　不過，雖然國內(nèi)目前已有多個白酒酒莊案例，但由于水準(zhǔn)良莠不齊，功能較為單一，與游客的體驗需求并不完全匹配。另一方面，大多數(shù)白酒消費(fèi)者只關(guān)注度數(shù)和香型，對于產(chǎn)地、釀造過程、藏儲的認(rèn)知并不深入。

　　事實(shí)上，對標(biāo)世界頂級酒莊的發(fā)展歷程，中國白酒的釀造工藝同樣經(jīng)過百年歲月打磨，而白酒文化更是源遠(yuǎn)流長。因此，在文化成為酒企核心競爭力的當(dāng)下，想要講好自己的文化故事，走莊園化模式，或許是一個新的運(yùn)營思路。

　　正如余方強(qiáng)所說，“做醬酒一定要跟時間做朋友?！眰鞒?00余年的釀酒技藝，秉承“酒旅+文旅”的建設(shè)理念，將古夜郎枸醬酒千年酒脈、夜郎古酒業(yè)品牌特色、“藝術(shù)醬酒”的高端產(chǎn)品品質(zhì)融匯到酒莊、酒谷中的夜郎古，無疑在酒旅融合的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展道路上走在了行業(yè)前列，樹立了白酒酒莊新標(biāo)桿。