距離白酒新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，還有約兩個(gè)月，58天。

　　“有酒企暢銷(xiāo)大單品今年生產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)工負(fù)荷降到了60%，此前年年都是滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)行的?！本茦I(yè)家從市場(chǎng)中了解到，曾風(fēng)靡一時(shí)的某光瓶酒品牌的產(chǎn)量出現(xiàn)巨大下滑。該產(chǎn)品正是白酒新國(guó)標(biāo)中界定的配制酒產(chǎn)品。同時(shí)，與之類(lèi)似的情況在多家光瓶酒企業(yè)上演。

　　2021年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)酒類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并將于今年6月1日起正式實(shí)施。

　　顯然，即將施行的白酒新國(guó)標(biāo)就如一只“看不見(jiàn)的手”，正推動(dòng)著光瓶酒市場(chǎng)發(fā)生重大改變。

　　“純糧時(shí)代”到來(lái)，被酒商拋棄的光瓶“非標(biāo)”酒

　　在新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，增加了“調(diào)香白酒”的定義——以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒。

　　這意味著，在今年6月1日白酒新國(guó)標(biāo)實(shí)施之后，一批人們耳熟能詳?shù)墓馄烤飘a(chǎn)品將從“白酒”改名為“配制酒”。白酒行業(yè)的“純糧時(shí)代”即將到來(lái)。

　　“刀客國(guó)標(biāo)酒，不添加食用香精，PICC承保”。在3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日當(dāng)天，安徽刀客酒業(yè)負(fù)責(zé)人胡良奎默默地在朋友圈為自己的新產(chǎn)品“刀客國(guó)標(biāo)酒”打call，這一新品的核心賣(mài)點(diǎn)就是“符合白酒新國(guó)標(biāo)”。

　　事實(shí)上，不僅是刀客，眾多光瓶酒企業(yè)正紛紛推出符合新國(guó)標(biāo)的新品，以應(yīng)對(duì)白酒新國(guó)標(biāo)所帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

　　“渠道對(duì)我們國(guó)標(biāo)系列新品很歡迎，剛剛推出就在整個(gè)安徽完成了渠道鋪貨?！焙伎嬖V酒業(yè)家。

　　新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，“非標(biāo)”產(chǎn)品的背標(biāo)必須更改為“配制酒”，這令渠道商擔(dān)心“非標(biāo)”產(chǎn)品或?qū)⒊霈F(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。春江水暖鴨先知，對(duì)市場(chǎng)的變化經(jīng)銷(xiāo)商最為敏感。據(jù)胡良奎觀察，渠道端正在悄悄減少“非標(biāo)”產(chǎn)品的進(jìn)貨量，增加“純糧酒”的比重。

　　“盡管目前光瓶酒背標(biāo)還沒(méi)有明顯變化，但隨著監(jiān)管力度的加大，背標(biāo)的改變將馬上完成，消費(fèi)端對(duì)新國(guó)標(biāo)的反應(yīng)將會(huì)很強(qiáng)烈。因此，針對(duì)新國(guó)標(biāo)，渠道端正在進(jìn)行新一輪的消費(fèi)者培育?！焙途稍?xún)高級(jí)合伙人、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江認(rèn)為。

　　“白酒新國(guó)標(biāo)首先影響的是經(jīng)銷(xiāo)商，其次才是消費(fèi)者，由經(jīng)銷(xiāo)商將新的消費(fèi)理念傳遞給消費(fèi)者，進(jìn)而倒逼酒企做出改變。”獨(dú)特咨詢(xún)創(chuàng)始人王偉設(shè)表示。

　　在王偉設(shè)看來(lái)，新國(guó)標(biāo)、消費(fèi)者理性認(rèn)知、消費(fèi)人群減少、成本推動(dòng)等因素的疊加，將造成消費(fèi)者遠(yuǎn)離“酒精酒”?！氨姸嘣L(fēng)靡一時(shí)的‘酒精酒’產(chǎn)品如今銷(xiāo)量大多下滑嚴(yán)重，有的已不得不停產(chǎn)。”

　　顯而易見(jiàn)的是，隨著渠道商的“拋棄”，被打上“配制酒”標(biāo)簽的光瓶酒產(chǎn)品正加速退出，取而代之的是一批符合新國(guó)標(biāo)“純糧”標(biāo)準(zhǔn)的新光瓶酒產(chǎn)品。

　　光瓶酒提價(jià)成必然，50元價(jià)格線(xiàn)或迎來(lái)大擴(kuò)容

　　“40-50元價(jià)位將成為新的風(fēng)口，30元以下很難生產(chǎn)出符合新國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，渠道利潤(rùn)、稅收都很難保證?！卑不召Y深酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人士皮之月告訴酒業(yè)家：“新國(guó)標(biāo)之下，10-15元價(jià)位光瓶酒將加速下滑；若經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，25元左右光瓶酒也將明顯下滑?！?/P>

　　“新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，提價(jià)或成為光瓶酒企的常規(guī)操作，預(yù)計(jì)50元左右高線(xiàn)光瓶酒市場(chǎng)將迎來(lái)大擴(kuò)容?！崩钫窠瓕?duì)酒業(yè)家表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)。

　　在李振江看來(lái)，酒企若想保住以前“非標(biāo)”產(chǎn)品的“白酒”背標(biāo)，只能改變產(chǎn)品本身，按照新國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，其生產(chǎn)成本勢(shì)必大幅增加?！俺杀驹黾?、品質(zhì)提升，提價(jià)將是一種必然趨勢(shì)，預(yù)計(jì)未來(lái)越來(lái)越多的光瓶酒品牌會(huì)推出50元左右的產(chǎn)品?！?/P>

　　以白酒調(diào)味酒為例，市場(chǎng)上調(diào)味酒的價(jià)格高達(dá)十幾萬(wàn)一噸?！靶聡?guó)標(biāo)規(guī)定不能添加香精，若調(diào)香白酒使用調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)味，其成本上升可想而知?！蓖鮽ピO(shè)也指出。

　　新國(guó)標(biāo)帶來(lái)的生產(chǎn)成本上升的壓力已在企業(yè)端呈現(xiàn)。牛欄山在日前宣布，5月1日起，以?xún)艉?00ml為核算單位，清香型白酒上調(diào)3元至15元，濃香型白酒上調(diào)10元至15元。這是繼今年1月后，牛欄山又一次對(duì)旗下白酒產(chǎn)品的提價(jià)。牛欄山的兩次提價(jià)，被業(yè)內(nèi)解讀為順應(yīng)“新國(guó)標(biāo)”要求下的品牌高端化策略。

　　事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)，50元左右高線(xiàn)光瓶酒市場(chǎng)正迅速擴(kuò)容。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查顯示，近幾年對(duì)50元光瓶酒營(yíng)收增長(zhǎng)貢獻(xiàn)最大的消費(fèi)群體是個(gè)體商戶(hù)和小微企業(yè)主，這一價(jià)位符合小微企業(yè)和商戶(hù)聚飲的性?xún)r(jià)比需求。

　　“國(guó)家市場(chǎng)管理局公布市場(chǎng)主體商戶(hù)為1.5億，其中1.4億為個(gè)體商戶(hù)和小微企業(yè)，這一群體消費(fèi)頻次也高，有的一周消費(fèi)三次以上。因此，50元左右高線(xiàn)光瓶酒機(jī)會(huì)最大，將迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。”王偉設(shè)認(rèn)為。

　　北大倉(cāng)集團(tuán)常務(wù)副總裁方焰贊同這個(gè)判斷，他分析認(rèn)為：“未來(lái)三年，50元左右高線(xiàn)光瓶酒會(huì)增長(zhǎng)30%以上，30元以下、不滿(mǎn)足新國(guó)標(biāo)要求的光瓶酒則會(huì)減少20%。”

　　光瓶酒市場(chǎng)重構(gòu)，誰(shuí)是下一個(gè)“玻汾”？

　　白酒新國(guó)標(biāo)臨近，光瓶酒市場(chǎng)格局正在重構(gòu)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)越來(lái)越多的企業(yè)將布局50元高線(xiàn)光瓶酒。

　　事實(shí)上，高線(xiàn)光瓶酒已是名酒扎堆布局的市場(chǎng)。近幾年，五糧液加碼尖莊，瀘州老窖啟動(dòng)黑蓋，郎酒加大力度運(yùn)作順品郎，舍得推出T68、沱牌六糧，劍南春發(fā)力工農(nóng)酒，再加上老牌光瓶酒大單品汾酒的玻汾、古井的乳玻貢、西鳳的綠脖西鳳，高線(xiàn)光瓶酒賽道已頗為熱鬧。

　　這其中，玻汾、工農(nóng)酒、乳玻貢、綠脖西鳳均是鎖定50元價(jià)位格帶的產(chǎn)品。特別是玻汾，已成為營(yíng)收超70億的超級(jí)大單品，是50元光瓶酒價(jià)位帶中的絕對(duì)王者。新國(guó)標(biāo)推動(dòng)的50元價(jià)位高線(xiàn)光瓶酒市場(chǎng)的大擴(kuò)容，這對(duì)每一個(gè)布局此價(jià)格帶的光瓶酒品牌來(lái)說(shuō)都意味著一個(gè)成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，有品牌基礎(chǔ)的光瓶酒都可能成長(zhǎng)為下一個(gè)“玻汾”。

　　那么，該如何做才能把握光瓶酒市場(chǎng)格局重構(gòu)下的新機(jī)遇呢？

　　對(duì)此，方焰建議，光瓶酒企應(yīng)做好品質(zhì)升級(jí)，以應(yīng)對(duì)新國(guó)標(biāo)實(shí)施所帶來(lái)的挑戰(zhàn)，這也是北大倉(cāng)正在持續(xù)推進(jìn)的?！暗统杀竞茈y釀造出好酒，北大倉(cāng)正加大投入提升酒體品質(zhì)。今年北大倉(cāng)將陸續(xù)提價(jià)，未來(lái)可能會(huì)推出百元左右的光瓶醬酒?！狈窖孢€提到，老村長(zhǎng)正在籌備中高檔產(chǎn)品，意欲在新國(guó)標(biāo)下實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”。

　　“40-50元光瓶酒對(duì)于光瓶酒主流消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，會(huì)覺(jué)得價(jià)格貴、不值當(dāng)。”皮之月以運(yùn)營(yíng)40元光瓶酒沙河特曲的經(jīng)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“所以，行業(yè)必須做好消費(fèi)者培育，告訴消費(fèi)者新國(guó)標(biāo)酒的優(yōu)點(diǎn)，讓消費(fèi)者形成喝優(yōu)質(zhì)國(guó)標(biāo)酒的習(xí)慣。”在運(yùn)營(yíng)沙河特曲的初期，因價(jià)格過(guò)高，該產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度并不高，因此，皮之月幾乎每天都在抖音上直播推廣，介紹沙河特曲的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，成功培育出一大批忠實(shí)粉絲，盤(pán)活了這一品牌。

　　“工藝技術(shù)創(chuàng)新或許是傳統(tǒng)光瓶酒企的另一條出路。”在王偉設(shè)看來(lái)，以技術(shù)的創(chuàng)新對(duì)抗新國(guó)標(biāo)下成本的上升尤為重要?！氨热纾P(guān)東老窖創(chuàng)新的無(wú)糠殼雙釀型工藝，能夠大幅降低生產(chǎn)成本，使得其產(chǎn)品在新國(guó)標(biāo)下更具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，該技術(shù)已在多家酒企中應(yīng)用?！?/P>

　　新國(guó)標(biāo)攪動(dòng)的光瓶酒升級(jí)潮已然涌動(dòng)，光瓶酒市場(chǎng)格局將加速重構(gòu)，誰(shuí)將成為光瓶酒變局中的受益者？對(duì)于新國(guó)標(biāo)推動(dòng)的光瓶酒格局之變，您怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。