生活中，常見的起泡酒有香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）和普羅塞克（Prosecco）等。一般來說，1瓶750毫升的起泡酒中約有5-6個大氣壓，大約相當于汽車輪胎中氣壓的3倍，因此，起泡酒在開瓶時需要極為小心，操作不當有可能會引起酒瓶炸裂。與靜止葡萄酒不同，起泡酒的開瓶不需要借助額外工具，徒手即可完成。那么，打開一瓶起泡酒需要注意些什么？起泡酒開瓶的具體步驟又是怎樣的呢？不妨跟隨紅酒世界的小編一起來看看吧。

　　1. 開瓶前：

　?。?）起泡酒需充分冰鎮(zhèn)，從而降低瓶內(nèi)氣壓，避免起泡酒因瓶內(nèi)氣壓過大從瓶口噴出傷人。

　?。?）切勿搖晃酒瓶，避免增大瓶內(nèi)氣壓。

　?。?）若酒瓶不慎經(jīng)過晃動，可將其靜止放置一段時間后再開瓶。

　　2. 開瓶時：

　?。?）徒手開瓶過程中，不要將瓶口朝向自己或他人，以免軟木塞噴出造成誤傷。

　?。?）用餐布或毛巾擦干瓶身，一手握住瓶頸，另一只手除去錫箔瓶封；

　?。?）左手握住瓶頸，并用大拇指緊按軟木塞，右手慢慢擰開金屬絲罩的鎖扣，期間左手大拇指需一直按住軟木塞，以防止彈出；

　?。?）將瓶身傾斜30°-45°，左手握住軟木塞不動，右手握住瓶底并緩緩轉動，這個過程中左手會感覺到軟木塞逐漸被瓶內(nèi)氣壓向外頂出，切記不要松手，控制好力度，讓軟木塞慢慢旋出瓶口；

　?。?）當感覺到軟木塞快要脫離瓶口時，可用左手將其稍稍掰向一側，聽到“噗”的一聲后，再完全取出軟木塞；

　?。?）用餐布將殘留在瓶口的灰塵或木屑擦拭干凈。