強(qiáng)市之路歸于酒，赤水正在成長(zhǎng)為遵義醬酒生產(chǎn)的重要產(chǎn)區(qū)之一。近日，赤水首次以產(chǎn)區(qū)之名，重磅推出兩款新品。

　　3月9日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)的“釀在竹海里·藏于丹霞地——赤水醬香酒專家品評(píng)會(huì)”在赤水市國(guó)家竹產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)舉行。

　　酒業(yè)家獲悉，作為赤水市財(cái)政全資成立的國(guó)有公司，赤水醬香酒公司錨定高端定位、整合優(yōu)勢(shì)資源、傳承傳統(tǒng)工藝，匠心打造赤水醬香酒年份酒、紀(jì)年酒、城市名片酒、赤水印象酒系列產(chǎn)品，并在當(dāng)天的品鑒會(huì)上重磅推出赤水醬香酒1990、赤水醬香酒·城市名片兩款產(chǎn)品，獲得了品評(píng)專家的高度評(píng)價(jià)。

　　兩款新品的亮相，宣告赤水產(chǎn)區(qū)首次有了官方的代言作品，也意味著赤水將以產(chǎn)區(qū)之名，參與未來(lái)酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。

　　當(dāng)日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平，中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、白酒特邀國(guó)家評(píng)委陳孟強(qiáng)，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長(zhǎng)、工學(xué)博士、博士生導(dǎo)師邱樹毅，高級(jí)工程師、國(guó)家級(jí)特邀白酒評(píng)委、貴州省白酒專家委員徐興江，赤水市委常委、市政府黨組副書記、經(jīng)開區(qū)黨工委書記柳林，赤水經(jīng)開區(qū)黨工委副書記艾吉星，赤水市國(guó)資中心主任李兆偉，赤水市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳訓(xùn)書，赤水醬香酒（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)楊國(guó)強(qiáng)，赤水醬香酒（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理黃河等領(lǐng)導(dǎo)出席品評(píng)會(huì)。

　　甘權(quán)、黃平、陳孟強(qiáng)、邱樹毅、徐興江作為專家團(tuán)，依照嚴(yán)格的品評(píng)規(guī)則，通過望、聞、品、憶，對(duì)赤水醬香酒1990（紀(jì)念1990年撤銷赤水縣建立赤水市）、赤水醬香酒·城市名片（赤水丹霞旅游區(qū)國(guó)家AAAAA級(jí)景區(qū)）兩款產(chǎn)品，進(jìn)行色、香、味、格品鑒，最終得出如下評(píng)價(jià)：

　　赤水醬香酒1990（紀(jì)念1990年撤銷赤水縣建立赤水市）：微黃透明，醬香突出，復(fù)合香舒適，酒體醇厚，柔順，回味悠長(zhǎng)，空杯留香久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型。

　　赤水醬香酒·城市名片（赤水丹霞旅游區(qū)國(guó)家AAAAA級(jí)景區(qū)）：微黃透明，醬香顯著，曲香明顯，酒體醇和，協(xié)調(diào)，后味較長(zhǎng)，空杯留香，具醬香型白酒風(fēng)格。

　　本次品評(píng)專家團(tuán)隊(duì)可謂是行業(yè)的“天團(tuán)級(jí)”組合，能獲此評(píng)價(jià)，代表兩款新品的品質(zhì)獲得了行業(yè)的權(quán)威認(rèn)可。

　　赤水醬香酒有限公司副總經(jīng)理、產(chǎn)品推薦官劉成勇在此次品評(píng)會(huì)上，道出了赤水醬香酒——中海拔、低緯度、深河谷；微風(fēng)速、生態(tài)水、紅纓子；紫紅泥、丹霞石、竹海釀九大價(jià)值，即是其飄香醇厚的秘密。

　　劉成勇進(jìn)一步表示，赤水醬香酒在用料上，選用赤水河谷產(chǎn)區(qū)本地生產(chǎn)的紅纓子糯高粱，生產(chǎn)于連續(xù)不間斷釀造、歷久彌新的窖池群，豐富的微生物資源讓該酒口感更醇厚、香氣更濃郁、酒體醬香突出，更是在近20位產(chǎn)區(qū)技術(shù)專家顧問團(tuán)的指導(dǎo)下，以多年老酒調(diào)味、嚴(yán)控新酒出廠，使赤水醬香酒的生產(chǎn)過程得到進(jìn)一步優(yōu)化與提升，助力赤水白酒產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階。

　　值得一提的是，這兩款產(chǎn)品中的“赤水醬香酒”幾個(gè)字為著名書法家李遠(yuǎn)正題字，上述兩款新品即將在成都糖酒會(huì)上與廣大經(jīng)銷商和消費(fèi)者見面。

　　上述兩款產(chǎn)品能獲此殊榮并不意外。釀在竹海里，藏于丹霞地，這絕不僅僅是簡(jiǎn)單的地域標(biāo)簽，而是赤水醬香酒品質(zhì)與特色的生動(dòng)寫照。

　　仁、習(xí)、赤一衣帶水，釀酒技法同源同宗。獨(dú)特的低緯度、中海拔、微風(fēng)速、微生物、紫紅泥、清潔水環(huán)境下，出產(chǎn)了中國(guó)60%的名酒，也造就了“中國(guó)醬香·赤水河谷”核心產(chǎn)區(qū)。赤水產(chǎn)區(qū)同處黃金水道赤水河畔，海拔300-400米，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，年平均日照1192.5小時(shí)、年降水量在800～1700毫米之間，擁有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。

　　赤水也擁有悠久的釀酒歷史。赤水釀酒歷史始于唐代，精于明清，成于近代。1986年，赤水老窖在遵義第二屆酒評(píng)選中脫穎而出獨(dú)占鰲頭；同年12月，再被評(píng)為貴州省第四屆“銀樽獎(jiǎng)”名酒；1992年，赤水老窖、赤水醇在泰國(guó)首屆曼谷國(guó)際名酒博覽會(huì)上雙雙榮獲金獎(jiǎng)。

　　赤水政府曾邀請(qǐng)江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)許正宏教授團(tuán)隊(duì)，對(duì)赤水市發(fā)展醬香型白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了可行性研究。經(jīng)江南大學(xué)科學(xué)認(rèn)證，赤水出產(chǎn)的醬酒酒體物質(zhì)組成具備優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的骨架特征，符合典型的產(chǎn)出輪次規(guī)律，酒體微量成分與仁懷產(chǎn)區(qū)無(wú)顯著性差異，證實(shí)赤水市醬酒企業(yè)能夠產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒。

　　而在2022年1月11的“赤水河谷·中國(guó)醬酒”產(chǎn)區(qū)研討會(huì)暨專家委員會(huì)年會(huì)”上，赤水市委書記汪能科就為赤水市未來(lái)的發(fā)展方向定調(diào)：強(qiáng)市之路歸于酒。按照規(guī)劃，赤水產(chǎn)區(qū)正通過高起點(diǎn)規(guī)劃布局、堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈配套，全力打造赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)。

　　赤水市委常委、市政府黨組副書記、經(jīng)開區(qū)黨工委書記柳林指出，赤水市地處赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，赤水市委市政府正全力打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”，4萬(wàn)千升產(chǎn)能已成現(xiàn)實(shí)，10萬(wàn)千升產(chǎn)能正在醞釀。此外，為大力發(fā)展赤水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)，赤水市自2021年起開始試種紅纓子等酒用紅粱，打造紅粱示范基地，目前，本地紅粱種植面積已達(dá)2.2萬(wàn)余畝。

　　酒業(yè)家了解到，近年來(lái)，赤水市通過搶抓政策、積極作為，并整合8000余畝土地資源發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化“一園兩區(qū)”空間布局，全力打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”。

　　昔日黃金水道，今朝黃金產(chǎn)區(qū)。赤水產(chǎn)區(qū)在產(chǎn)能擴(kuò)張、文化弘揚(yáng)等領(lǐng)域已在逐漸發(fā)力，在地理優(yōu)勢(shì)與深厚歷史的雙重賦能下，三十余種醬酒品牌百花齊放，“醬酒主產(chǎn)區(qū)，生態(tài)原產(chǎn)地”正成為赤水市一張新名片。

　　值得注意的是，以此為起點(diǎn)，未來(lái)，赤水醬香酒公司作為赤水市財(cái)政全資成立的國(guó)有公司，還將陸續(xù)推出赤水醬香酒年份酒、紀(jì)年酒、城市名片酒、赤水印象酒等多個(gè)系列的產(chǎn)品，滿足大眾消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)、政務(wù)消費(fèi)等多場(chǎng)景需求。