5月26日-27日，2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在茅臺(tái)國(guó)際大酒店召開(kāi)，作為審視貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年度重要會(huì)議，貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)備受行業(yè)關(guān)注。

　　在本次會(huì)議上，天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)終身榮譽(yù)董事長(zhǎng)、創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍作《數(shù)智國(guó)臺(tái)開(kāi)新篇 打造中國(guó)新名酒》演講，從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、醬酒品類(lèi)市場(chǎng)變化、醬酒發(fā)展著力點(diǎn)、數(shù)智國(guó)臺(tái)開(kāi)新篇四個(gè)方向、產(chǎn)區(qū)建設(shè)等方面闡述了醬酒在新周期的破局之道。

　　從閆希軍發(fā)言可以看出，盡管白酒產(chǎn)業(yè)仍然處于深度調(diào)整期，但國(guó)臺(tái)憑借其獨(dú)特的創(chuàng)新基因，推進(jìn)智能釀造，由“天人共釀”逐步走向“天人智釀”，塑造新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)擦亮中國(guó)新名酒的品質(zhì)底氣，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)走向創(chuàng)新引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場(chǎng)需求的變化以及產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的邏輯等影響，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到緩增長(zhǎng)，存量競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)多元、市場(chǎng)寬度競(jìng)爭(zhēng)已成事實(shí)。對(duì)于新一輪的行業(yè)調(diào)整，閆希軍認(rèn)為，這一輪調(diào)整更帶有結(jié)構(gòu)性和變局性，影響更為深刻和長(zhǎng)期，需要審慎研判、科學(xué)應(yīng)對(duì)，進(jìn)一步把握發(fā)展邏輯、匯聚發(fā)展動(dòng)力、創(chuàng)新發(fā)展模式。

　　閆希軍判斷，當(dāng)前行業(yè)與醬酒品類(lèi)發(fā)展呈現(xiàn)七大特點(diǎn)與趨勢(shì)。

　　一是行業(yè)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)、強(qiáng)對(duì)弱的擠壓式競(jìng)爭(zhēng)、甚至縮量競(jìng)爭(zhēng)。行業(yè)由“量?jī)r(jià)齊升”，到“量減價(jià)升”，再到“量?jī)r(jià)雙降”。存量競(jìng)爭(zhēng)背景下，頭部名優(yōu)酒企更具有綜合優(yōu)勢(shì)，集中度進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　二是行業(yè)兩頭熱、中間冷，分化比較明顯。品牌上，頭部名優(yōu)白酒和區(qū)域龍頭酒企發(fā)展不錯(cuò)。價(jià)格帶上，以茅臺(tái)為引領(lǐng)的高端產(chǎn)品比較堅(jiān)挺，地產(chǎn)強(qiáng)勢(shì)品牌的中低端產(chǎn)品，也能滿足大眾消費(fèi)。

　　三是宏觀經(jīng)濟(jì)從高速降到中速，增長(zhǎng)動(dòng)力從生產(chǎn)轉(zhuǎn)向消費(fèi)，產(chǎn)能過(guò)剩背景下，進(jìn)入理性飲酒、理性消費(fèi)的“雙理性”時(shí)代。消費(fèi)者的選擇，成為酒企能否發(fā)展的關(guān)鍵。

　　四是經(jīng)濟(jì)的大趨勢(shì)決定酒行業(yè)的小趨勢(shì)，酒行業(yè)進(jìn)入低速增長(zhǎng)、低利潤(rùn)時(shí)代，進(jìn)入產(chǎn)能過(guò)剩、存量競(jìng)爭(zhēng)、品牌引領(lǐng)時(shí)代。在新的商業(yè)時(shí)代，經(jīng)銷(xiāo)商和終端是直接決定者，消費(fèi)者是最終決定者。

　　五是醬酒品類(lèi)過(guò)去是熱，現(xiàn)在是常態(tài)。消費(fèi)人群的持續(xù)擴(kuò)大，才會(huì)推動(dòng)醬酒品牌快速成長(zhǎng)和多產(chǎn)區(qū)、泛產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

　　六是本輪行業(yè)調(diào)整，首先進(jìn)入的是醬酒，受影響最大的也是醬酒，卷得最狠的還是醬酒。存量競(jìng)爭(zhēng)下，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度短期內(nèi)不會(huì)下降，大的市場(chǎng)投入是常態(tài)。

　　七是醬酒仍具有相對(duì)的品類(lèi)優(yōu)勢(shì)，建立品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、聚焦渠道終端、深耕市場(chǎng)、夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)是主要任務(wù)。

　　針對(duì)以上這些結(jié)構(gòu)性的新變化、新特點(diǎn)、新趨勢(shì)，閆希軍認(rèn)為酒企要重點(diǎn)著力三個(gè)方面：一是著力發(fā)展動(dòng)能重構(gòu)，跳出內(nèi)卷思維和框架，從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)，推動(dòng)動(dòng)力轉(zhuǎn)換，以創(chuàng)新應(yīng)對(duì)行業(yè)調(diào)整；二是著力增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)換，用品牌、利潤(rùn)和渠道終端的深度、密度、活躍度，推動(dòng)增長(zhǎng)；三是著力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，要以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，加裝“數(shù)智引擎”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。

　　面對(duì)宏觀環(huán)境與行業(yè)變化的諸多不確定性，國(guó)臺(tái)通過(guò)數(shù)智賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)抓好“釀好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事的同時(shí)，還充分發(fā)揮創(chuàng)新求通、創(chuàng)新求突破的進(jìn)取精神，不斷夯實(shí)基礎(chǔ)，推進(jìn)五年市場(chǎng)深耕行動(dòng)，讓品牌擁有穿越新周期的底氣與內(nèi)生動(dòng)力。

　　現(xiàn)場(chǎng)，閆希軍反復(fù)提到了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在閆希軍看來(lái)，智能化的時(shí)代，萬(wàn)物互聯(lián)，“智能+消費(fèi)”會(huì)引發(fā)消費(fèi)渠道、消費(fèi)行為和消費(fèi)方式的根本改變，人們的消費(fèi)主體意識(shí)更強(qiáng)烈，消費(fèi)體驗(yàn)更個(gè)性化，倒逼企業(yè)必須適應(yīng)這些新變化。

　　閆希軍以國(guó)臺(tái)為例，分享了“數(shù)智國(guó)臺(tái)開(kāi)新篇，打造中國(guó)新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數(shù)智國(guó)臺(tái)美酒新體驗(yàn)”的企業(yè)主張和行動(dòng)。

　　閆希軍表示，國(guó)臺(tái)智能釀造的初心和愿景，就是源于傳統(tǒng)釀造，長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)是優(yōu)于傳統(tǒng)釀造，追求標(biāo)準(zhǔn)更一致、批次更穩(wěn)定、質(zhì)量更恒定，以及相對(duì)更健康。

　　為此，國(guó)臺(tái)首先要把酒釀好。酒是微生物的代謝產(chǎn)物，釀好酒要有兩個(gè)基礎(chǔ)，一是環(huán)境要好，茅臺(tái)鎮(zhèn)具有獨(dú)特的、不可復(fù)制的醬酒釀造微生物環(huán)境，我們的一切工作，是做好微生物環(huán)境的捍衛(wèi)者，釀酒人就是醬酒微生物的高級(jí)廚師和保姆。二是，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，深入解析傳統(tǒng)工藝，用更現(xiàn)代、更標(biāo)準(zhǔn)、更高效、更智能的生產(chǎn)工具和方式，釀出跟傳統(tǒng)釀造一樣的好酒。閆希軍詳細(xì)講述了國(guó)臺(tái)智能釀造的方法和路徑，核心是四條：一是解析傳統(tǒng)，二是數(shù)字表達(dá)，三是精準(zhǔn)復(fù)刻，四是系統(tǒng)創(chuàng)新。

　　其次是讓酒好喝，重點(diǎn)抓好四個(gè)方面：一是質(zhì)量好，二是喝著好，三是體驗(yàn)好，四是文化好。再次是喝好酒，深化品牌內(nèi)涵挖掘，用故事講好品牌，廠家要會(huì)講故事，市場(chǎng)要講好故事，升級(jí)數(shù)智美酒新體驗(yàn)場(chǎng)景。

　　閆希軍表示，基于對(duì)酒文化的長(zhǎng)期思考，國(guó)臺(tái)提出酒文化的核心內(nèi)涵是“通”，逐步構(gòu)建了尊天道、守地道、達(dá)人道的“通之道”文化哲學(xué)思想體系。將“通”的思想融入產(chǎn)品、品牌主張和消費(fèi)者價(jià)值，確立“通之道”國(guó)臺(tái)酒的文化價(jià)值和文化身份，通過(guò)產(chǎn)品與消費(fèi)者互動(dòng)和鏈接。正在推進(jìn)元宇宙等新場(chǎng)景打造，努力給消費(fèi)者創(chuàng)造數(shù)智美酒的新體驗(yàn)。

　　閆希軍還指出，“數(shù)智國(guó)臺(tái)開(kāi)新篇”主要體現(xiàn)在四個(gè)方向。

　　一是新的發(fā)展范式。即科技驅(qū)動(dòng)，數(shù)智賦能，創(chuàng)新求通，以智能釀造為依托和底色，打造高科技、高效能、高效益、綠色化的發(fā)展新范式。

　　二是新的生產(chǎn)方式。即推動(dòng)生產(chǎn)方式變革，持續(xù)強(qiáng)化“智能化+標(biāo)準(zhǔn)化+數(shù)智化”的高端集約、綠色低碳、生態(tài)環(huán)保的智能釀造優(yōu)勢(shì)，助力行業(yè)轉(zhuǎn)型提升。

　　三是新的營(yíng)銷(xiāo)模式。即升級(jí)以消費(fèi)者為中心，全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈運(yùn)營(yíng)數(shù)智化的新模式。數(shù)智化貫通產(chǎn)品打造、品牌策劃、市場(chǎng)賦能、渠道建設(shè)、終端開(kāi)發(fā)、用戶培育、廠商端消費(fèi)者溝通等全域全環(huán)節(jié)，營(yíng)銷(xiāo)體系升級(jí)。

　　四是新的合作機(jī)制，即以共創(chuàng)共享共贏為基礎(chǔ)，創(chuàng)新管理、服務(wù)、執(zhí)行、評(píng)價(jià)、激勵(lì)的數(shù)智化、高效率管服體系，以及利益分享體系，讓消費(fèi)者愿意買(mǎi)、終端愿意推、經(jīng)銷(xiāo)商愿意賣(mài)。

　　由此可見(jiàn)，數(shù)智國(guó)臺(tái)是一個(gè)系統(tǒng)工程，國(guó)臺(tái)將傳統(tǒng)的工匠精神“基因”植入數(shù)字化智能科技，推動(dòng)醬酒釀造數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化迭代升級(jí)，構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系、標(biāo)準(zhǔn)體系，走在了醬酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的前沿，與此同時(shí)還將數(shù)字化實(shí)踐運(yùn)用到了營(yíng)銷(xiāo)、渠道賦能等上面，為白酒企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新提升品質(zhì)提供了可參考的樣本，為白酒產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化提供了新路徑。

　　作為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國(guó)臺(tái)主動(dòng)承擔(dān)起產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重任，在發(fā)展中充分考慮土地的可承載能力和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技相融合，構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系，實(shí)際也為產(chǎn)區(qū)新型工業(yè)化轉(zhuǎn)型提供了較大的貢獻(xiàn)。

　　在智能釀造之外，閆希軍提到，要堅(jiān)持“大茅臺(tái)觀”，持續(xù)強(qiáng)化茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，共同維護(hù)好茅臺(tái)，學(xué)好茅臺(tái)、學(xué)好名酒榜樣，壯大產(chǎn)業(yè)集群，提升產(chǎn)區(qū)品牌，賦能企業(yè)發(fā)展?！啊竺┡_(tái)觀’，是一種理念，一種共同體意識(shí)，更是我們核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)?！?/P>

　　為此，閆希軍建議，醬酒企業(yè)要共同做好產(chǎn)區(qū)建設(shè)，保護(hù)和彰顯好產(chǎn)區(qū)價(jià)值，謀劃和踐行好“雙碳”戰(zhàn)略，在茅臺(tái)鎮(zhèn)的基因優(yōu)勢(shì)上，推進(jìn)“茅臺(tái)鎮(zhèn)+企業(yè)”的回廠游體驗(yàn)建設(shè)，進(jìn)而講好產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)故事。

　　在酒業(yè)家看來(lái)，閆希軍對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的判斷有深度、有高度，為整個(gè)白酒行業(yè)注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力和信心；國(guó)臺(tái)數(shù)智轉(zhuǎn)型實(shí)質(zhì)是國(guó)臺(tái)新發(fā)展理念的探索，也是國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展模式的探索，讓國(guó)臺(tái)的發(fā)展有了更為強(qiáng)勁的支撐；國(guó)臺(tái)的“大茅臺(tái)觀”也將進(jìn)一步強(qiáng)化茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，匯聚產(chǎn)區(qū)商業(yè)生態(tài)的磅礴之能，匯聚產(chǎn)區(qū)生態(tài)的磅礴之力。