近日，由中國酒類流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，黃河兩岸清香酒高峰論壇組委會(huì)主辦，陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)承辦的第五屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康2024年度合作商高質(zhì)量發(fā)展與表彰大會(huì)在西安W酒店舉辦。

　　會(huì)上， 黑格咨詢董事長徐偉作主題分享，他說，從近幾年汾酒財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，均利好大清香板塊。2023年，汾酒實(shí)現(xiàn)營收319.28億元， 同比增長21.8%； 實(shí)現(xiàn)凈利潤104.38億元， 同比增長28.93%。2024年一季度中高價(jià)酒類實(shí)現(xiàn)銷售收入118.6億元； 其他酒類實(shí)現(xiàn)銷售收入34.36億元。

　　徐偉指出，目前，黃河幾字灣流域成為清香白酒特色產(chǎn)區(qū)共識(shí)。清香產(chǎn)區(qū)品牌陣營、 品牌梯隊(duì)、銷售規(guī)模正在形成健康的矩陣模型。 具體來看，300億陣營汾酒一家獨(dú)享，50-100億陣營有牛欄山、紅星，10-50億梯隊(duì)有衡水老白干、黃鶴樓、江小白、天佑德、汾陽王、寶豐、永豐， 3-10億有白水杜康、一擔(dān)糧、石花，蒙古王、金門高粱、汾杏、汾州、晉泉等， 1-3億陣營有 鄂爾多斯、潞酒、鶴慶乾、江津白干、玉林泉等；1億以下的居多，包括醉清風(fēng)、金汾河、龐泉、晉裕等。

　　基于此，徐偉對清香品類發(fā)展趨勢作出了三大預(yù)判：

　　趨勢一： 產(chǎn)業(yè)政策+消費(fèi)群體雙迭代，消費(fèi)者價(jià)值回歸更明顯

　　一方面，產(chǎn)區(qū)外溢推動(dòng)， 每一個(gè)核心產(chǎn)區(qū)都會(huì)成就“產(chǎn)區(qū)邊際價(jià)值”，從而成就品牌；另一方面，國家政策推動(dòng)，清香型的釀造工藝生產(chǎn)技術(shù)決定了其是最有可能保障純糧白酒產(chǎn)能的品類；最后是消費(fèi)迭代推動(dòng)，清香型產(chǎn)品口感更容易被中青年消費(fèi)者接受。

　　趨勢二： 品牌迭代效應(yīng)，聚焦擴(kuò)容底盤消費(fèi)符合經(jīng)濟(jì)大環(huán)境。

　　在此方面，徐偉認(rèn)為有三個(gè)效應(yīng)：一是聚焦效應(yīng)，汾酒的崛起讓大曲清香實(shí)現(xiàn)了龍頭品類聚焦；二是品牌效應(yīng)，清香型白酒目前未形成品牌陣營和品牌梯隊(duì)，給全國企業(yè)品牌留出戰(zhàn)略成長空間；三是擴(kuò)容效應(yīng)，本輪清香擴(kuò)容是群體替代性擴(kuò)容，品類規(guī)模持續(xù)放大會(huì)成就更多品牌機(jī)會(huì)。

　　趨勢三： 濃清醬三大主香風(fēng)起云涌，清香更接地氣

　　徐偉指出，從盒裝酒的品類角度看： 玻汾的高速增長實(shí)際可以理解為是消費(fèi)降級； 玻汾利用50元/瓶的價(jià)格向上虹吸了50-80元/瓶盒裝酒的消費(fèi)份額， 下延虹吸了25-50元/瓶盒裝酒的消費(fèi)份額。從光瓶酒品類角度看： 玻汾的成功是引領(lǐng)價(jià)格升級； 而從盒裝酒品類的角度看本質(zhì)是消費(fèi)降級。整體看，未來3-5年濃香穩(wěn)中有降，清香、醬香穩(wěn)步增長的態(tài)勢不變。其中，清香整體在長周期大趨勢上，行業(yè)窗口期大于品牌窗口期，新銳品牌窗口期全面開啟。

　　“大眾消費(fèi)擁有絕對的大市場； 當(dāng)家庭年收入低于15萬元占比58%的時(shí)候，就決定了大眾消費(fèi)必然是大市場，塔尖上的消費(fèi)額高但是群體覆蓋率低。 大眾酒、大清香、大產(chǎn)區(qū)、注定擁有大市場。

　　此外，徐偉還談到，當(dāng)前，大市場、大終端有四大核心痛點(diǎn)——終端建設(shè)和費(fèi)用落地是黑箱，價(jià)格管理和團(tuán)隊(duì)執(zhí)行無抓手。

　　在徐偉看來，白水杜康同時(shí)擁核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢及品牌IP優(yōu)勢。因工藝創(chuàng)新戰(zhàn)略推出“老清香”產(chǎn)品正在成為企業(yè)崛起的助推器，為此，他建議，白水杜康十三朝老清香必須在陜西市場構(gòu)建終端大樣板市場。通過省內(nèi)核心終端掌控2-3萬家，費(fèi)用直投終端提高費(fèi)用投放效率，向助銷型團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)型， 提高人效，通過管理價(jià)格使產(chǎn)品逐步穩(wěn)價(jià)控盤，以擊破上述四大痛點(diǎn)。